Zutaten:
6 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum einreiben der Paprika), 2 Zwiebeln (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 140 g spanischer Rundkornreis, 50 g Rosinen, 50 g Pinienkerne, 3 El feingehackte frische Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 El Passierte Tomaten (mit 700 ml heissem Wasser gemischt), 6 rote, grüne und gelbe Paprika (zweimal eine DrEierpackung)

1. Das Öl in einen flachen gusseisernen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, aber nicht gebräunt.

2. Reis, Rosinen, Pinienkerne gut unterrühren, dann die Hälfte der Petersilie zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das aufgelöste Tomatenpüree einrühren, alles aufkochen, dann bei reduzierter Temperatur ohne Deckel unter häufigem Schwenken des Topfes 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und sich kleine Löcher an der Oberfläche bilden. Die Rosinen nicht anbrennen lassen. Die restliche Petersilie unterrühren, dann den Reis beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

3. Die Stielansätze der Paprika abschneiden und beiseitelegen, dann Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Füllung gleichmässig in die Paprikaschoten verteilen, dann die Stielansätze mit Hilfe hölzerner Partysticks wieder befestigen. Die Paprika leicht mit Öl einreiben, nebeneinander auf einem Backblech verteilen Backofen bei 200 Grad 30 Minuten weich backen. Heiss servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 

Mein Einkauftipp: Probierpaket “Weinreise” 12 Flaschen ausgewählter Spitzenweine in trocken oder lieblich statt 99,95 Euro für NUR 19,95 Euro! Jetzt Paket auswählen!

Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 3 El natives Olivenöl extra, 1 grosse Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 Tl Paprikapulver, 250 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 rote Paprika (gegrillt, gehäutet und in Streifen), 450 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft), 350 g Paella-Reis, 1,25 ml heisse Gemüsebrühe, 50 g frische Erbsen, 150 g frischer Spargel (blanchiert), 1 El frisch gehackte glatte Petersilie (plus etwas mehr zum Garnieren), Salz, Pfeffer

1. Safranfäden und Wasser in einer kleinen Schale einige Minuten ziehen lassen.

2. Unterdessen das Öl in einer Paella-Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Paprikapulver uns Safran samt Einweichwasser zufügen und 1 Minute mitkochen. Dann Tomaten, Paprika und Kichererbsen zugeben und alles 2 Minuten unter Rühren dünsten.

3. Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Den Grossteil der Brühe zugiessen, aufkochen und die Paella 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei nicht umrühren, die Pfanne nur ein- bis zweimal schütteln. Erbsen, Spargel und Petersilie zufügen und die Paella mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne schütteln und weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist, dabei nötigenfalls mehr Brühe zugiessen und die Pfanne abermals schütteln.

4. Sobald die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und ein leichtes Röstaroma entsteht , die Paella vom Herd nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit Petersilie garnieren und sofort servieren. 

Mein Einkauftipp: 12 Flaschen Wein für nur 19,95 Euro! Probierpaket “Weinreise” in trocken oder lieblich mit Topweinen aus verschiedenen Ländern! Jetzt asuwählen!

Zutaten:
4 (8) Scheiben Baguette, 4 (8) Scheiben Camembert oder Mozzarella, Tomaten, Paprika und Petersilie zum Dekorieren

1. Baguettescheiben in Toaster goldbraun toasten. Käsescheiben drauflegen und mit Tomaten-, Paprikastückchen und Petersilie dekorieren. Frisches Baguette könnt ihr auch mit ZiegenfrischKäse belegen.

Mein Einkauftipp: Im März noch 10 EUR Neukundenrabatt bei Bofrost sichern.

Zutaten:
400 g HackFleisch,  3 gr. Zwiebeln,  1 Stange Lauch,  1 rote Paprika,  2 Möhren,  1 Knollensellerie,  je 1 kl. Dose weisse und rote Bohnen,  1 El Tabasco oder ChiliSauce,  3 El Instantbrühe,  2-3 El Öl,  2 Tl scharfes Paprikapulver,  1 Tl Cayennepfeffer,  Salz, Pfeffer, Zucker Grossen Topf, Holzlöffel, Messer

1. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Lauchstange gründlich waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Sellerieknolle schälen und würfeln. 2. Jetzt würzt Du das HackFleisch mit Salz, Pfeffer, einer Priese Zucker, 2 Teelöffeln Paprikapulver und einem Teelöffel Cayennepfeffer. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das HackFleisch unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. 3 Esslöffel Instantbrühe in ca. 1,5 Liter Wasser anrühren, zum HackFleisch geben. Das Gemüse hinzufügen, umrühren und alles ca. 30 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln. 3. Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen mit der Dosenflüssigkeit unterheben und die Suppe mit Tabasco oder ChiliSauce (evtl. auch Paprika und Cayennepfeffer) abschmecken und noch mal aufkochen lassen. Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder Baguette.

Mein Einkauftipp: Seit über 40 Jahren ist bofrost* bekannt für ausgefallene Eisspezialitäten. Jetzt bei bofrost* aus über 60 Eisraffinessen wählen und nach Lust und Laune Schlemmern. Hier geht´s zur Sommersaison!

Zutaten:

6 dicke Möhren
1 Staudensellerie
2 Paprika
1 Gurke
1 Lottugo-Salat (oder anderen
festen Salat)
2 Becher Creme fraiche oder
Schmand (ca. 400 g)
1 Zitrone
Kräuter (frisch oder getrocknet)
Salz, Pfeffer Platte oder grossen Teller, kleines Schälchen, scharfes Messer

1. Das Gemüse waschen und gegebenenfalls schälen und in dünne, lange Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen. Alles zusammen am Rand einer Platte oder eines grossen Tellers arrangieren.

2. Für den Dip verrührst Du die Creme fraiche mit dem Saft einer Zitrone, einer Messerspitze Salz, einer Prise Pfeffer und den kleingehackten frischen Kräutern, die Du zu Hause hast (z.B. Basilikum, Dill, Petersilie, Schnittlauch). Mit getrockneten Kräutern musst Du etwas sparsamer sein, da ihr Geschmack intensiver ist. Den Dip in ein Schälchen füllen, das in die Mitte der Platte gestellt wird. Die Gemüsestifte werden in die Hand genommen und in das Schälchen gedippt.

Mein Einkauftipp: WMF Töpfe, Damastmesser und vieles Mehr! Casserole.de

Zutaten:

1 kl. SalatGurke
4 vollreife grosse Tomaten
3 Paprika (gemischte Farben)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
50 g Paniermehl
1 El Weinessig
2 El Olivenöl
1-2 Scheiben getoastetes
Weissbrot
Zucker, Salz, Pfeffer, Mixer oder Pürierstab, Toaster, scharfes Messer

1. Es geht ziemlich schnell, denn eigendlich musst Du nur alle Zutaten zusammen zu einem flüssigen Brei verarbeiten: SalatGurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, Haut abziehen und dann ebenfalls würfeln. Die Paprika entkernen, waschen und kleinschneiden.

3. Das Gemüse (eine Handvoll beiseite legen), Paniermehl, Zwiebel und geschälten Knoblauch zusammen mit einem Esslöffel Essig, 2 Esslöffeln Öl, einem knappen Teelöffel Salz, einer Messerspitze Pfeffer und einer Priese Zucker im Mixer (notfalls mit dem Pürierstab) pürieren. Ist die Suppe zu dick, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden. Wird sie zu dünn, gibst Du einfach noch ein bisschen Paniermehl dazu. Zum Schluss eventuell mit Salz nachwürzen.

4. Vor dem Servieren werden die getoasteten Brotscheiben gewürfelt und mit den knackigen Gemüsestückchen in die Suppe gestreut.

Mein Einkauftipp: cookplanet.com Innovatives Kochzubehör namhafter Markenhersteller. Top-Auswahl – Top-Qualität

Zutaten:

2 Paprika
1 Aubergine
1 kl. Zucchini
3-4 Tomaten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
3 El Öl
1 Bund glatte Petersilie
je 1 Zweig frischen Rosmarin
und Thymian oder 1 Tl Kräuter
der Provence
Salz, Pfeffer
Grösseren Topf oder Pfanne, scharfes Messer

1. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen pellen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, Stiel und Blattkranz entfernen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneidenund auch in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

2. Bei mittlerer Hitze einen Topf oder eine grössere Pfanne mit dem Öl erhitzen. In ca. 5 Minuten die Zucchiniund Auberginenscheiben unter Wenden glodbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten und dann die Paprikastreifen und Tomatenwürfel hinzugeben.

3. Kochplatte auf klein stellen, die Kräuter (bis auf die Petersilie) hineingeben und alles etwa 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist aber noch Biss hat. Falls nötig, etwas Wasser aufgiessen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die gewaschenen und klein geschnittenen Blätter der Petersilie hinzugeben.

5. Dazu schmeckt kräftiges Weissbrot, z.B. Ciabatta, besonders gut. Ratatouille eignet sich aber auch sehr gut zu Fleischgerichten (vor allem Lamm) oder zu Nudeln.

Mein Einkauftipp: Im März noch 10 EUR Neukundenrabatt bei Bofrost sichern.

Hefeteig:
200 g Mehl – Hefeteig bereiten
1/4 Würfel Hefe – Teig ca 15 Min
1/8 l Wasser gehenlassen,
1/2 Tl Salz danach in einer Springform verteilen, mit etwas Öl bepnseln
Belag:
2 El Margarine
2 Zwiebeln
1 Porree
2 Möhren ( raspeln ) waschen, putzen, waschen, zerkleinern, dünsten
1 Paprika
1 Brokkoli
4 Tomaten
würzen:
Salz
Ital. Kräuter
100 g ger. Käse überstreuen
Backen: 220 Grad – 20 Min.

Mein Einkauftipp: Im März noch 10 EUR Neukundenrabatt bei Bofrost sichern.

500 g Möhren
1 Stg Lauch
1 Paprika waschen – putzen – waschen – zerkleinern
4 Zwiebeln
500 g Weisskohl
500 g Kartoffeln Alles in einen grossen Topf geben
2 El Margarine
1/2 l Brühe zugeben Garzeit: 20 Min.
1/2 Bd geh. Petersilie zum Schluss überstreuen

Mein Einkauftipp: 12 Flaschen Wein für nur 19,95 Euro! Probierpaket “Weinreise” in trocken oder lieblich mit Topweinen aus verschiedenen Ländern! Jetzt auswählen!

800 g Kartoffeln waschen, kochen und nach dem abgiessen in kaltem Wasser abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

1 Stg Porree

200 g Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben

2 Stk rote Paprika schneiden. Mit den Kartoffeln mischen.

1 Ds. Mais abgiessen mit dem Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.

4 Eier

200 ml Sahne

1/2 Tl Salz gut verrühren und über dem Gemüse

3 Pr Pfeffer

100 g Gouda ger.

Mein Einkauftipp: Praktisches für Küche und Haushalt. Jetzt in Ihrem Casserole Online-Shop