Zutaten:
500 g Auberginen (grob gehackt), 300 g Zucchini (grob gehackt), 3 rote Paprika (entkernt und in Stücke geschnitten), 2 rote Zwiebeln, 2 El gehackter Rosmarin, 125 ml natives Olivenöl extra, 1 El Balsamico-Essig, 1 El klarer Honig, Salz, Pfeffer 1. Auberginen mit der Küchenmaschine in kleine, ungleichmässige Stücke zerkleinern und auf einem grossen Backblech […]

Zutaten:
2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, 1 Bund Basilikum, 375 ml Olivenöl, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 500 g SchafsKäse, 2 kleine Zucchini, 1 kleine Aubergine, 1 grüne Paprikaschote, 1 Packung stückige Tomaten, 250 g griechischer Joghurt, Holzspiesse Holzspiesse in kaltes Wasser legen. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. […]

Zutaten:
2 El Sherry, 2 El Sherry-Essig, 4 El Olivenöl, 1 Tl Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, 100 g Rosinen, 150 g SchafsKäse, 200 g schwarze Oliven (ohne Stein), 500 g Zucchini, 1 Lollo Rosso, 1 El frische Oreganoblättchen  Aus Sherry, Essig, Öl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Rosinen heiss waschen, den Käse zerdrücken […]

Zutaten:
600 g Zucchini, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 1 Bund glatte Petersilie, 6 El Olivenöl, rosa und weissen Pfeffer (aus der Mühle), Salz, 50 g kalte Butter, 100 g geriebenen Parmesan

1. Die Zucchini waschen, putzen und in 2 cm grosse Stifte schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen […]

Zutaten:
3 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, je 2 kleine Auberginen und Zucchini, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2 Paprikaschoten, 4 El Sesamöl, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), Senfsaat, Kreuzkümmelpulver, 1-2 Stiele Thai-Basilikum, 1-2 Stiele Zitronengras, 500 ml Gemüsefond, 2-3 El Sesamsaat (geschält)

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel […]

Zutaten:
800 g Zucchini, 125 g gemahlene Cashewkerne, 50 g geriebener Parmesan, 1/2 Bund Koriander, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 60 ml Erdnussöl, 400 g Brunch Classic, 100 g Magermilchjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine rote Paprikaschote, Ingwer- und Kreuzkümmelpulver 1. Die Zucchini waschen, trocknen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Cashews mit dem Parmesan vermengen. […]

Zutaten:
4-5 getrocknete Pilze, 300 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 mittelgrosse Zucchini, einige Blättchen Bergminze, 5 El Olivenöl, Salz 1. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und die Pilze in einem Sieb bis zur weiteren Verarbeitung gut […]

Zutaten:
2 kleine zarte Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 2 Tomaten, 2 kleine Zucchini Für den Teig: 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat, 3 El Olivenöl, 1 El Weisswein Ausserdem: reichlich Öl zum Ausbacken, Salz, 1 Zitrone 1. Von den Artischocken die äusseren harten Blätter entfernen und wegwerfen. Von den zarten […]

Zutaten:
200 g Arborio-Reis, Salz, 600 g Zucchini, 1 Zwiebel, 6-8 El Olivenöl, 4 Eier, Pfeffer, 2 El frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano, 1 Tl getrockneter Oregano Ausserdem: Butter für die Form, 1 El Semmelbrösel 1. Den Reis in Salzwasser 12 Minuten kochen, abgiessen und beiseite stellen.

2. Die Zucchini waschen, trockentupfen und in […]

Zutaten:
8-10 Stangen grüner Spargel, 4 Karotten, 200 g fadenfreie grüne Bohnen, 3 kleine Zucchini, 4 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, Salz 3 fest kochende Kartoffeln, etwa 1 cm Sardellenpaste (aus der Tube), 5-6 El Olivenöl extra vergine, 3 El Weinessig, Pfeffer 1. Den Spargel waschen und die Spitzen abschneiden. Den Rest eventuell für […]