Zutaten:
Pizzateig und TomatenSauce (wie im Rezept: „Pizza capricciosa“ beschrieben zubereiten), 500 g VenusMuscheln, 1 Knoblauchzehe, 4 El Olivenöl, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Tl
Sate mit Hähnchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Hühnerbrust, 2 Knoblauchzehen, 1 Tl Chilipulver, 1 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 2 Tl gemahlener Koriander, 1 El Limettensaft, 1 Tl Ingwerpulver, 4
Truthahnbrust mit Birnen in Karamell (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Truthahnbrüste, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 3 El Orangensaft, Salz, Pfeffer, 4 reife Birnen, Saft von 1 Zitrone, 60 g Butter, 90 g
Gefüllte Hähnchen mit Apfelwurst (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertige Poularde (1,6 Kg), Salz, Pfeffer, 2 Schalotten, 1 Apfel (Idared), 350 g Bratwurstbrät, 1 El frisch gehackter Thymian, 1 Tl frisch gehackter
Zitronenhähnchen mit Kichererbsengemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1/4 Tl chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 50 ml Apfelessig, 50 ml Zitronensaft, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 60 ml Sonnenblumenöl, 1 Hähnchen (1,5 Kg)
Kalua Pig (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
2 Kg SchweineSchinken oder Krustenbraten (am Stück), Rauchsalz, 2 Tassen Cidre (Apfelwein), Salz, Römertopf Den Röertopf nach Anleitung einweichen. Das Schweinefleisch mit Rauchsalz einreiben
Rinderfilet im Speckmantel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Rinderfilets (a 180 g), 4 Scheiben SchinkenSpeck, 300 g grüne Bohnen, Salz, 50 ml Olivenöl, 250 ml Gemüsebrühe, 40 rosa Pfefferkörner, 4 dünne
Büffelfilet mit Pfeffer (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg Büffelfilet, 2 Knoblauchzehen, Salz, 4 El Dijon-Senf, 1 1/2 El zerstossene Pfefferkörner, 250 ml Rotwein, 100 g Creme fraiche, Pfeffer Den Backofen
Fleischpastete (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 altbackene Brötchen, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g gemischtes Hackfleisch, 250 g Mett, 1 Ei, 1 El frisch gehackte Petersilie, 1 Tl Currypulver,
Gefüllter Kürbis mit Kokosnuss (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 kleine Kürbisse, 2 Bananen, 100 g Ananas, 2 Schalotten, 3 El Olivenöl mit Orangenaroma, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 400 ml Kokosmilch, Salz,