Zutaten:
65 g kalte Butter, 125 g Mehl, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 40 g Pinienkerne, Pfeffer, etwas Weissweinessig, Zucker, 1/2 kleine Fenchelknolle, 175 g
Geflügelleber mit Feigen-Tapenade (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Feigen-Tapenade: 5-6 Feigen, 2 El Brandy, 3 Anchovisfilets, 50 g schwarze Oliven (ohne Stein), 60 ml Olivenöl, 1 El Kapern, 1 El
Hähnchenschenkel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
12 Hähnchenunterkeulen, 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), Saft von 1 Zitrone, 200 ml Piri-Piri-Sauce, 2 getrocknete Piri-Piri-Schoten, 2 Tl brauner Zucker, 2 El
Breyani Hühnchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (2 Kg), Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4-5 El Öl, 500 g ORYZA Wildreis, 500 g Kartoffeln, je 1 Tl Pfefferkörner,
Geröstete Paprikastreifen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
je 2 gelbe und 2 rote Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Tl frisch gehacktes Oregano, 2 El gehacktes
Ligurische Zucchiniblüten (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
7 Zucchiniblüten, 2-3 kleine Zucchini, 4 mittelgrosse gekochte Kartoffeln, 2 Eier, 1 Bund gehacktes Basilikum, frisch geriebener Parmesan, Majoran, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 2