Zutaten:
700 g Kartoffeln, Salz, 1 Tl Kümmel, 3 Möhren, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 2 El Olivenöl, 100 g gemahlene Haselnüsse, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 2
Würzkartoffeln mit Dip (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg grosse Kartoffeln, 800 ml Pilzfond, 9 El Walnussöl, 80 g Sonnenblumenkerne, 80 g Sesamsaat, 80 g grobes Meersalz, 20 g gerebelter Koriander,
Frittierte Auberginen mit Knoblauch-Dip (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
370 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Zimt, 16 Mini-Auberginen, 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, 250 ml Milch, 100 g Sonnenblumenkerne, 2 Knoblauchzehen, 125 g saure
Dressing
Im Grunde ist eine Vinaigrette simpel: 3-4 Teile Öl zu 1 Teil Essig mit etwas Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit etwas mehr Dijon-Senf
WeiterlesenNage (Zutaten für 1/4 L)
Zutaten:
400 ml Gemüsebrühe, 1 Schalotte, 2 El Sahne, 150 g kalte Butter (in Stückchen geschnitten), Salz, Pfeffer Gemüsebrühe mit der geschälten und in Ringe
Fischroulade mit Parmaschinken und scharfer Tomatensauce (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
Fischrouladen: 6 SeeLachsfilets (a 150 g, ohne Haut und Gräten, vom Schwanzende), 2 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 12 hauchdünne Scheiben ParmaSchinken, 3 El
Graved Lachs mit Senfsauce (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
800 g Lachsfilet (ohne Haut), 160 g Zucker, 100 g Salz, 1 El Wacholderbeeren, Schale von 1 unbehandelten Zitrone (in Streifen), 1 Glas Bautzner
Gegrillte Hähnchenbrust mit Chorizo und Salbei (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Hähnchen: 4 Hähnchenbrüste (mit Haut, a ca. 180 g), 8 Scheiben Chorizo (scharfe spanische Wurst), 8 Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Apfel-Gorgonzola-Dip: 1 Apfel, 100-150 g