Vegetarisches – Seite 9 – Benjamin's Project

Gemüsepastete mit bunten Paprika (Zutaten für 4 Personen)

April 3, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
250 g gegrillte rote Paprikaschoten, 250 g gegrillte orangefarbene Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, 200 g in Scheiben geschnittene Zucchini, 20 g Butter, 2 1/2 Tl

Kürbissuppe mit Topfennockerln (Zutaten für 4 Personen, Rezept des Monats)

April 3, 2011 benjamin Suppen, Vegetarisches

Zutaten:
700 g Hokkaido-Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, 100 ml trockener Weisswein, 750 ml Gemüsebrühe, 250 g Brunch Classic, 1 Eigelb, 1

Frittierte Auberginen mit Knoblauch-Dip (Zutaten für 4 Personen)

April 3, 2011 benjamin Saucen & Dipps, Vegetarisches

Zutaten:
370 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Zimt, 16 Mini-Auberginen, 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, 250 ml Milch, 100 g Sonnenblumenkerne, 2 Knoblauchzehen, 125 g saure

Artischocken und Pilze mit Kartoffelschiffchen (Zutaten für 4 Personen)

März 23, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
4 grosse Kartoffeln, 4 Artischocken, 200 g Perl Zwiebeln, 400 g Shiitake-Pilze, 12 junge Möhren (mit Grün), 200 g grüne Bohnen, Salz, 2-4 El Öl,

Tomaten-Canapes mit Kräutern (Zutaten für 4 Personen)

März 23, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
12 halbe Vollkorn-Toastbrötchen (6 ganze, z.B. von Golden Toast), Butter (für die Förmchen), 80 g RöstZwiebel Butter, 30 g passierte Tomaten (aus der Packung), 200

Gemischte Pilze nach Wilderer-Art (Zutaten für 4 Personen)

März 18, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
2 Möhren, 2 Petersilienwurzeln, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, 3 Stückchen Würfelzucker, 2 El Vegetarischer Schmalz, 2 El Mehl, Saft von 1/2 Zitrone, 200

Kürbis-Apfel-Galette nach französischer Art (Zutaten für 4 Personen)

März 14, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
350 g Mehl, 1 Priese Salz, 170 g Butter, 125 ml Eiswasser, 400 g Kürbis (geraspelt), 400 g Äpfel (geschält und geraspelt), Kardamom-, Koriander–

Brokkoliauflauf mit Gnocchi (Zutaten für 4 Personen)

März 7, 2011 benjamin Pastagerichte, Vegetarisches

Zutaten:
500 g Brokkoli, 2 rote Paprika, Salz, 400 g Gnocchi (FP), 30 g KräuterButter, 30 g Weizenmehl, 250 ml Milch, 3 El Sahne, Pfeffer,

Zucchiniblüten mit Reisfüllung (Zutaten für 4-5 Personen)

März 7, 2011 benjamin Reisgerichte, Vegetarisches

Zutaten:
8-10 Zucchiniblüten, 80 g Langkornreis, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Dill, 1/2 Bund Minze, 8 El Tomatenmark, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Staubgefässe

Gemüse in Zwiebelsauce (Zutaten für 4 Personen)

März 7, 2011 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
250 g grüne Bohnen, 1 Kohlrabi, 10 kleine Möhren mit Grün, 250 g Blumenkohlröschen (TK), 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 5 El Walnussöl, 5