Posts Tagged ‘Butter’

Peanut-Butter-Cookies

Zutaten:
150 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 100 g Sanella, 100 g Zucker, 2 Pr. Salz, 1 Ei, 100 g stückige ErdnussButter

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

2. Die Sanella mit Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts […]

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Backhähnchen mit Buttersauce (für 2-4 Personen)

Zutaten:
200 g Semmelbrösel, 150 g Mehl, 3 Eier, 3 El Sahne, Salz, Pfeffer, 1 BratHähnchen (etwa 1,3 kg), 750 ml Sonnenblumenöl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 rote Chilischote, 100 g kalte Butter (in Würfeln), 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 2 El frisch gepresster Saft von 1 Zitrone 1. Semmelbrösel, Mehl und Eier […]

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Rumpsteakscheiben in Rosmarinbutter (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Bio-Zitrone, 3 Zweige Rosmarin, 160 g Butter, 1 Rumpsteak (etwa 350 g), Salz, Pfeffer, 1 El Sonnenblumenöl, 2 El SojaSauce, Saft von 1/2 Limette, 2 El feine Schnittlauchröllchen 1. Zitrone heiss abspülen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und mit Butter in einem […]

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Grüner Spargel mit Pinienkernbutter (für 2 Personen)

Zutaten:
500 g grüner Spargel, Salz, Zucker, 2 El Pinienkerne, 50 g Butter, Meersalz, 50 g dünn geschnittener ParmaSchinken

1. Spargel im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Wasser in einen Topf geben und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Spargel 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze sieden lassen.

2. Butter in […]

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Süsse Butterkekse (Zutaten für ca. 80 Kekse)

Zutaten:
250 g Butter, 2 El Sahne, 100 g Zucker, 375 g Mehl, 3 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Aus Butter, Sahne, Zucker und Mehl einen Teig herstellen.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kekse ausstechen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Auf ein gefettetes Blech legen und […]

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Pangasius-Röllchen mit Senfbutter (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 Fischfilets (z.B. Pangasius, aus der Tiefkühltruhe), 200 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, getrockneter Estragon, 8 Scheiben FrühstücksSpeck, Zwirn oder Bratengarn (zum Einwickeln), Öl (zum Braten), 0,2 l trockener Weisswein, 1 Stück Butter (250 g), 100 g Dijon-Senf, Saft von 1/2 Zitrone, etwas Milch oder Sahne

1. Filets abspülen und trocken tupfen. Mit Chavroux […]

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Chakalaka Buttersteaks mit Maiskolben (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 Rindersteaks, grobes Meersalz, grob geschroteter Pfeffer, 1 Glas Salsa Dip mild (200 ml), 80 g weiche Butter, 1 Tüte Kartoffelchips (175 g), 4 Maiskolben (zum Grillen), 1 Glas Hot Cheese Dip (200 ml)
Zubereitung:
Steaks trocken tupfen, mit Pfeffer würzen und mit etwas Salsa Dip mild bestreichen. 30 g Kartoffelchips fein zerbröseln. Butter […]

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Käsefondue mit Knoblauch-Butter-Sauce (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 Rougette OfenKäse fein-würzig, 400 g braune Champignons, 300 g Radicchio, 2 rote Paprikaschoten, 2 Zucchini, Salz, 250 g Butter, 5 Knoblauchzehen, 300 ml Olivenöl 1. ALs erstes werden die vier Käse nach Packungsanweisung im Ofen überbacken. Dann werden die Champignons geputzt und gewaschen. Dann den Radicchio putzen, waschen und zerpflücken.

2. Als nächstes […]

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Auberginen-Lachs-Tarte mit Kapernbutter (Zutaten für 2 Personen)

Zutaten:
1 Knoblauchzehe, 2-3 Auberginen, 1-2 El Olivenöl, 1 Eigelb, 2 El Creme fraiche, 1 Scheibe Tiefkühl-Blätterteig (ca. 20 x 10 cm), 200 g frisches Lachsfilet (ohne Haut), Salz, Pfeffer, 1 Tomate, 1 El Kapern (aus dem Glas), 1 El Butter, 2 El fein gehackte Petersilie Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Auberginen grob […]

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Tintenfisch-Risotto mit Knoblauchbutter (für 4 Personen)

Zutaten:
8-12 kleine TintenFische (abgespült und trockengetupft), 150 g Butter, 1 El natives Olivenöl extra, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 280 g Arborio-Reis, 1,25 ml heisser Fischfond, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 85 g Parmesan oder Grana Padano (gerieben), 2 El frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

1. Die TintenFische längs halbieren und mit einem scharfen […]

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