Zutaten:
300 g Mehl, 1 Tl Zucker, 1 Tl Salz, 200 g Butter, 4 Eier, 800 g frischer weisser Spargel, 100 ml Sahne, 150 ml
Spargel-Erdbeer-Salat (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Vanilleschote, 50 ml Gemüsebrühe, 2 El Orangensaft, 2 El weisser Balsamessig (ersatzweise Weissweinessig), 100 g Maintal Bio Erdbeer Konfitüre Extra, Salz, Pfeffer, 2
Spargelsalat (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g grüner Spargel, 500 g weisser Spargel, 1 Tl Zucker, 1 Tl Salz, 1 El Butter, 1 Bund Rucola, 1 Bund Estragon, 6
Spargelflammkuchen (für 4 Personen)
Zutaten:
16 Filoteigblätter (Dreiecke), 50 g Butter (geschmolzen), 400 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Je 5 Stangen grüner und weisser Spargel, 125 g durchwachsener Speck, Salz, Szechuanpfeffer
Kasselerbraten auf Spargelgemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
3 Zwiebeln, 750 g Möhren, 1,2 Kg Kasselernacken, 800 ml Gemüsebrühe, 2 El Aprikose-Konfitüre, 1 Kg frischer weisser Spargel, Salz, Zucker, 1 Bund Petersilie,
Spargelrisotto mit Mandeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 1,5 l Gemüsebrühe, 1 Msp. Safranfäden, 3 El Mandelstifte, 4 El Butter, 400 g Risottoreis, 100
Spargelrisotto mit Kräutern (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, Salz, 20 g Butter, 1 Tl Zucker, 2 Schalotten, 3 El Öl, 200 g Arborio-Reis, 1 Lorbeerblatt, 50 ml
Süsskartoffelcremesuppe mit Spargel (Zutaten für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
500 g SüssKartoffeln, 2 rote Paprikaschoten, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 4 El Butter, 1 El brauner Zucker, 600 ml Gemüsebrühe, 1 frische rote Chili,
Spargelsalat mit Erdbeeren (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g frischer weisser Spargel, Salz, 250 g frische Erdbeeren, 3 El Orangensaft, 100 g Creme fraiche, 2 El Estragon-Essig, 2 El Sonnenblumenöl, Pfeffer,
Spargel-Schinkenröllchen mit Emmentaler (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Tl Butter, 1 Priese Zucker, Salz, 24 Stangen frischer weisser Spargel, 1 Packung Emmentaler (200 g), 8 Scheiben gekochter Schinken, etwas fein gehackte