Posts Tagged ‘Kokosmilch’

Kokos-Limetten-Eis (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
250 ml Kokosmilch, 60 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Bio-Limette, 150 g saure Sahne

1. Kokosmilch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen lassen. Die Mischung von der Herdplatte nehmen, lauwarm abkühlen lassen.

2. Limetten heiss waschen, trockenreiben, die Schale fein reiben. Den Saft von 1/2 Limette auspressen. Limettenschale und saure Sahne unter […]

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Heilbutt mit Kokossauce (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 El Erdnussöl, 3 El rote Currypaste (Fertigprodukt), 750 ml Kokosmilch, Salz, 125 g Mehl, 2 Eier, 1 Msp. Cayennepfeffer, 230 g fein gehackte Macadamianüsse, 4 Heilbuttfilets (a 125 g), 60 g Butter, 2 El frisch gehackter Koriander Das Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin unter Rühren etwa 1 Minute erwärmen, […]

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Blue Hawaii mit Kokosmilch (Zutaten für 1 Cocktailschale)

Zutaten:
4 cl Ananassaft, 3 cl Weisser Rum, 3 cl Blue Curacao, 2 cl Kokosmilch, 1 Ananasscheibe und 1 Cocktailkirsche (zum Garnieren)

1. Den Cocktailshaker mit 4-6 Eiswürfeln füllen. Rum, Blue Curacao und Kokosmilch dazugeben, den Shaker verschliessen und alles etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.

2. Den Drink durch ein Barsieb in eine Cocktailschale giessen. […]

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Gefüllter Kürbis mit Kokosnuss (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 kleine Kürbisse, 2 Bananen, 100 g Ananas, 2 Schalotten, 3 El Olivenöl mit Orangenaroma, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 400 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer Die Kürbisse in kochendem Wasser etwa 8 Minuten garen, dann herausnehmen und schälen. Halbieren und die Kerne entfernen. Die Bananen schälen und in Scheiben, die Ananas schälen und in […]

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Schweinefleisch in Kokossauce (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 g Schweinefilet, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 1 Stängel Zitronengras, 4 El Pflanzenöl, 1 Prise Kurkuma, 250 ml Gemüsebrühe, 4 El Kokosmilch (aus der Dose), 1/2 Bund Koriander, 2 El gehackte Erdnüsse  Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten putzen, waschen, entkernen […]

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Frühlingsrollen mit Kokosnuss und Hähnchenbrust (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
24 Reisblätter  (12-24 cm Durchmesser), 100 g Kokosraspel, 200 g Hähnchenbrustfilet (ohne Knochen und haut), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El Speisestärke, 1 FrühlingsZwiebel, 10 g junge Ingwerwurzel, 1 Knoblauchzehe, 60 g Sojabohnenkeimlinge, 1/2 l Erdnussöl, 2 El Kokosmilch, 1/2 Tl rote Currypaste, 1 Tl SojaSauce

1. Die Reisblätter einzeln jeweils etwa […]

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Aubergineneintopf mit Kokosnuss (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
100 g kleine grüne Auberginen, 1 kleine blaue Aubergine (200 g), 2 rote Chilischoten, 100 g gelben Zucchino, 2 Stangen Porree, 14 Blätter Koriander, 14 Blätter Basilikum, 10 Blätter Borretsch, 24 Borretschblüten, 2 El Öl, 200 ml Kokosmilch, 1 El gelbe Currypaste, 80 g geschälte Mandeln, 1 Tl SojaSauce, Salz, weissen Pfeffer (aus der […]

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Schweinefilet mit Porree, Austernpilzen und Karotten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g küchenfertiges Schweinefilet, Salz, weissen Pfeffer, 2 El Reismehl, 1 grosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 grüne Chilischoten, 1 Stange Porree, 150 g AusternPilze, 2 grosse Karotten, 1 Bund Knoblauchgras, 1/8 l Erdnussöl, 200 ml Kokosmilch, 4 Zitronenblätter, 8 Blätter Koriander, 1 El Fischfond, 1 El AusternSauce

1. Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden, […]

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