Zutaten:
3 Stängel Zitronengras, 600 ml Milch, 500 g ORYZA Ideal Reis, 6 El Zucker, 250 g frische Heidelbeeren, 2 Tl Speisestärke, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 3-4 El Limettensaft, 4 El Haferflocken, 200 g Sahne

1. Zitronengrasstängel halbieren und flach klopfen. In einem Topf mit der Milch aufkochen. Den Reis dazugeben, die […]

Zutaten:
250 g Zwiebeln, 8 Stängel Zitronengras, 1 Bio-Zitrone, 80 g Butter, 1 El Zucker, 1 El Salz, 60 ml Sake, 60 ml Mirin, 300 ml Geflügelfond, 150 g Sahne, 4 Scheiben von 1 Zitrone 1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zitronengrasstängel waschen und putzen. Die Hälfte davon klein schneiden. Die Zitrone heiss abwaschen, […]

Zutaten:
Für die Marinade: 1 El Speisestärke, 1 El Pflaumenwein, 1 El SojaSauce, 1 El Sesamöl, 1 El Zitronensaft Ausserdem: 350 g Lammkeule (ohne Knochen und Fett), 1 SalatGurke (250 g), 1 rote Zwiebel, 2 rote Chilischoten, 10 g junge Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 4 Tamarillos (BaumTomaten), 1 Stange Zitronengras, 1 Bund Pfefferminze, 1 Mango, 6 […]

Zutaten:
Für die Fleischbällchen: etwas Dill, etwas Petersilie, 50 g Kokosraspel, 2 grüne Chilischoten, 80 g Sonnenblumenkerne, 1 El Erdnussöl, 300 g Schweinemett, 2 Eier, Salz, weisser Pfeffer (aus der Mühle)  Für das Gemüse: 1 Stange Porree, 1 Karotte, 80 g Blumenkohl, 80 g Brokkoli, 80 g Makeur, 1 Bund Knoblauchgras, 1 Stange Zitronengras, 1/2 […]

Zutaten:
Für die Marinade: 12 Blätter Koriander, etwas abgeriebene Limettenschale, 4 rote Chilischoten, 15 g frische Ingwerwurzel, 50 g Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 200 ml Kokosmilch, 1 Tl Honig, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl Fischfond, 1 Tl Korianderkörner Für die Spiesschen: 400 g Hähnchenbrustfilets, 150 g hauchdünne Speckscheiben, 8 El Sesamöl Für die SojabohnenSauce: 50 […]

Zutaten:
300 g küchenfertiges falsches Rinderfilet oder küchenfertige Rinderhüfte, Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 1 Packung stückige Tomaten, 1 Stange Zitronengras, 1 Zweig Koriander, 50 g Mu-err- oder WolkenohrPilze, 100 g Bambussprossen (frisch oder aus der Dose), 6 El Erdnussöl, 2 Lorbeerblätter, 1/4 […]

Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3-4 Chilischoten, 800 g SeeFischfilet, Salz, Pfeffer, 1 El getrocknetes gerebeltes Zitronengras, 1 El Ingwerpulver, 1 Tl Kurkuma, 4-5 El Erdnussöl, 350 ml ungesüsste Kokosmilch, 1 El KokosnussCreme, 1 El ChiliSauce, Süss-saure Sauce

1. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. die Chilischoten halbieren, […]

Zutaten:
250 g Reisnudeln, 2-3 weisse Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 El eingelegter Ingwer, 2 El gehacktes Zitronengras, 2-3 El Chiliöl, 250 ml Asiafond, 3-4 El ChiliSauce, 2 El SojaSauce, 2 El Nuoc Nom (vietnomesische FischSauce), 2 El brauner Zucker, 1 Bund Basilikum, 1-2 El Stärkepulver 1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebeln und die […]

Zutaten:
200 g Langkornreis, 450 ml Kokosmilch, 2 Stängel Zitronengras, 175 ml Wasser, 2 Scheiben frische Ananas, 2 El Kokosspäne (geröstet), ChiliSauce (zum Servieren)

1. Den Reis mehrfach unter fliessend kaltem Wasser waschen, bis die Flüssigkeit klar bleibt. Dann mit der Kokosmilch in einen grossen Topf geben.

2. Das Zitronengras auf einer Arbeitsfläche mit dem […]

Zutaten:
2 El Pflanzenöl, 1 Zwiebel (gehackt), 400 g Langkornreis (abgespült und abgetropft), 1 El frisch gehacktes Zitronengras, 500 ml Kokosmilch, 6 El Kokosflocken (geröstet)

1. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei geringer Hitze unter Rühren 3 Minuten dünsten. Dann Reis und Zitronengras zufügen und alles 2 Minuten dünsten.

2. […]