Zutaten:
4 grosse Tomaten, 55 g Rundkornreis, Salz, 1 gehackte rote Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 1/2 Tl Oregano, 20 g Pinienkerne, 20
Risotto Mailänder Art (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 50 g Butter, 50 ml trockener Weisswein, 400 g Arborio-Reis, 1 l Gemüsebrühe, 1/2 Tl Safranfäden, 50 g frisch geriebener Parmesan Die
Minestrone aus Mailand (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
50 g frische dicke Bohnen (ohne Hülsen), 150 g frische Erbsen (ohne Hülsen), 200 g Möhren, 200 g Zucchini, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln,
Würziges Rinderragout mit Reis (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Rinderfleisch, 2 Stängel Zitronengras, 2 rote Chilischoten, 2 Tl Zucker, 2 El frisch geriebener Ingwer, 2 Tl gemahlener Zimt, 2 Tl Currypulver,
Breyani Hühnchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (2 Kg), Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4-5 El Öl, 500 g ORYZA Wildreis, 500 g Kartoffeln, je 1 Tl Pfefferkörner,
Dolmades (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
50-60 Weinblätter, 7-8 Zwiebeln, 3-4 Schalotten, 300 ml Olivenöl, 1 Bund Dill (fein gehackt), 250 g Reis, Saft von 1-2 Zitronen, Zitronenscheiben (Zum Garnieren)
Miesmuscheln mit Garnelen im gelben Curry (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g MiesMuscheln, 160 g frische ausgelöste Garnelen (Grönlandkrabben), 1 Stange Zitronengras, 2 Knoblauchzehen, 500 g ORYZA Basmati- und Wildreis, 1 rote Paprikaschote, 1
Schokoladen-Risotto mit Kaffeelikör (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
450 ml Milch, 15 g Zucker, 125 g Arborio-Reis, 4 El Kaffeelikör, 150 g Edelbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Brunch Classic, 15 g Schokoladenkaffeebohnen (zerstossen) 1.
Süss-Saurer-Zwiebelfisch (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Schalotten, 5-6 El Erdnussöl, 6 El Sherryessig, 250 ml Fischfond, 1 zerbröseltes Lorbeerblatt, Nelken-, Senf- und Ingwerpulver, Grober schwarzer Pfeffer, 1-2 getrocknete