Zutaten:
Fisch: 4 unbehandelte Limetten, 4 Forellenfilets (ohne Haut, a 100 g), 1 El Meersalz Vinaigrette: 1 unbehandelte Limette, 1 El Dijon-Senf, 5 El Olivenöl,
Garnelen mit Tomaten-Ziegenfrischkäse-Tarte (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig (a 15 x 15 cm), 1 Packung stückige Tomaten, 200 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, Zucker, 12 halbierte entdarmte Garnelen, Olivenöl,
Thunfischtatar mit Mojo verde (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
Tatar: 600 g ThunFisch (Sushi-Qualität), 2 Bund Petersilie, 1-2 El Kapern, 1 rote Zwiebel, 1-2 Zitronen oder Limetten, 1 Tl Dijon-Senf, 3 El Olivenöl,
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
Schnitzel: 4 Eier, Salz, Pfeffer, 100-150 g Mehl, 200 g Paniermehl, 4-6 hauchdünne Schnitzel (vom Kalb, aus der Oberschale), Öl, Saft von 1-2 Zitronen
Kartoffelgnocchi mit Tomaten und Ricotta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Gnocchi: 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Sauce: 10 reife Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum,
Königsberger Klopse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1-2 altbackene Brötchen, 600 g Kalbshack, 1 GemüseZwiebel (fein gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Tl Dijon-Senf, 1 El fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer,