Zutaten:
40 g Butter, 1 Zwiebel (fein gehackt), 350 g Arborio-Reis, 200 ml trockener Weisswein, 1 l Gemüsebrühe, 50 g Elbländer Pfeffer von Heinrichstaler, 50
Schokoladen-Risotto mit Kaffeelikör (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
450 ml Milch, 15 g Zucker, 125 g Arborio-Reis, 4 El Kaffeelikör, 150 g Edelbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Brunch Classic, 15 g Schokoladenkaffeebohnen (zerstossen) 1.
Risotto bianco di mare, Weisser Risotto mit Meeresfrüchten (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Kg kleine TintenFische (Sepien), 4 Garnelen, 300 g Scampi, Salz, 1 Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 50 g Butter, 1/8 l Weisswein, 400 g
Risotto nero con le seppie alla fiorentina, Schwarzer Risotto mit Tintenfischen auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
600 g kleine TintenFische, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Mangold, 5 El Olivenöl, 2 l heisses Wasser, Salz, Pfeffer, 600 g Arborio-Reis, 40
Risotto di tinche, Schleienrisotto (für 6 Personen)
Zutaten:
2 schöne Schleien (800-1000 g), 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2-3 mittelgrosse Kartoffeln, 2 kleine
Risotto di verdure delle Lunigiana, Gemüserisotto aus der Lunigiana (für 4 Personen)
Zutaten:
2 salsicce (SchweineBratwürste), 1/2 Zwiebel, 4 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 300 g frische oder 30 g getrocknete SteinPilze, etwas Bergminze, 4 El Olivenöl, 1
Risotto al pomodoro, Tomatenrisotto (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Hand voll Basilikumblätter, einige Blättchen Bergminze, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 4 El Olivenöl, 400 g Arborio-Reis, 1/8 l
Risotto ai fiori di zucca, Risotto mit Kürbisblüten (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 6-8 Kürbisblüten, etwas Bergminze, 75 g Butter, 1/8 l Weisswein, Salz, 400 g Arborio-Reis, 1 1/4 l Gemüsebrühe, frisch geriebener Parmesan
1.
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