Zutaten:
1 kleine Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 2-3 Zucchini, 1 Hand voll grüne Schnittbohnen, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Zweig Basilikum, 4-5 El Olivenöl,
Risotto verde, Grüner Risotto (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Spinat oder Mangold, Salz, 1 Zwiebel, 75 g Butter, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4 l Gemüsebrühe, reichlich frisch geriebener Parmesan
1.
WeiterlesenRisotto con i carciofi, Risotto mit Artischocken (für 4 Personen)
Zutaten:
4-6 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 1 mittelgrosse Zwiebel, 40 g BauchSpeck, 3-4 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, Salz, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4
Risotto alla montanara, Risotto auf Montanara Art (für 4 Personen)
Zutaten:
150 g kleine SteinPilze, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 salsicce (SchweineBratwürste), etwas Bergminze, 80 g Butter, italianische Tomatenpaste mit Basilikum, Salz, 400 g Arborio-Reis,
Zuppa di riso con le fave, Reissuppe mit Puffbohnen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten, 3-4 El Olivenöl, 400 g ausgepahlte frische Puffbohnen, 1 1/2 l Gemüsebrühe, Salz, 250 g Rundkornreis, frisch gemahlener
Milchreis a la creme (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g ORYZA Milchreis, 300 ml Milch, 300 g Creme double (plus etwas mehr zum Dekorieren), 50 g Feinzucker, 1 El abgeriebene Zitronenschale, 1
Schoko-Reis-Dessert (für 8 Personen)
Zutaten:
100 g weisser Langkornreis, 1 Priese Salz, 300 ml Milch, 100 g Feinzucker, 200 g Vollmilch- oder Zartbitter-Schokolade (gehackt), 4 El Butter (gewürfelt), 5
Acht-Schätze-Reiskuchen (für 6-8 Personen)
Zutaten:
225 g Klebreis (2 Std. in kaltem Wasser eingeweicht), 100 g Feinzucker, 25 g Vegetarischer Schmalz, 2 getrocknete Kumquats oder andere Trockenfrüchte (fein gehackt),
Winterlicher Reispudding mit Trockenfrüchten (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1 El Erdnüsse, 1 El Pinienkerne, 1 El Lotussamen, 250 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Kumquats, Pflaumen, Datteln u.s.w.), 2 l Wasser, 125 g Feinzucker,
Thailändischer Reispudding (für 4 Personen)
Zutaten:
75 g Rundkornreis, 2 El Palmzucker, 1 Kardamomkapsel, 300 ml Kokosmilch, 150 ml Wasser, 3 Eier, 125 g KokosCreme, 1 1/2 El Feinzucker, Kokosspäne