Zutaten:
5 Kapern, 3 Sardellen, 2-3 CocktailTomaten, 2 El Schnittlauchröllchen, 5 El CocktailSauce, 30 g Butter, 200 g Brunch Classic, 7 Baguettescheiben, etwas Schnittlauch Vorbereiten:
Forellencreme mit Brunch Classic
Zutaten:
2 geräucherte Forellenfilets, 200 g Brunch Classic, 1 El Schnittlauchröllchen, etwas FeldSalat Vorbereiten: Die Forellenfilets mit der Gabel zerdrücken. Zubereiten: Die Schnittlauchröllchen und den
Hühnerbrustspiesschen mit Sojasauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Marinade: 12 Blätter Koriander, etwas abgeriebene Limettenschale, 4 rote Chilischoten, 15 g frische Ingwerwurzel, 50 g Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 200 ml
Raffinierte Fischbällchen mit Süss-Saurer Sauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3-4 Chilischoten, 800 g SeeFischfilet, Salz, Pfeffer, 1 El getrocknetes gerebeltes Zitronengras, 1 El Ingwerpulver, 1 Tl Kurkuma, 4-5
Perlhuhn-Häppchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g PerlHuhnbrustfilet, 3-4 El Zitronenpfeffer, 150 g Kichererbsenmehl, 2-3 El Öl, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 Tl gemahlener Koriander, 1/4 Tl Cayennepfeffer, Salz,
Knusprige Ente mit Ananas (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
180-200 g Vollkornmehl, 1 El Walnussöl, 4-5 El Milch, 2-3 Eier, Salz, 125 ml Portwein, 100 g Kokosraspel, 2 Babyananas, 800 g Entenbrustfilet, Erdnussöl
Ausgebackene Zucchini (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Zucchini, 125 g gemahlene Cashewkerne, 50 g geriebener Parmesan, 1/2 Bund Koriander, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 60 ml Erdnussöl, 400 g Brunch