Zutaten:
350 g Wachtelbohnen, 100 g BauchSpeck, 1 Bund Suppengemüse, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Thymianzweig, 3 Salbeiblätter, 1 El Olivenöl, 200 g Penne,
Zuppa di fagioli alla fiorentina (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g weisse Bohnen, 1 l Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Stangensellerie, 1 Stange Porree, 1 Zweig Rosmarin, 1 kleine rote
Zwiebelsuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g FrühlingsZwiebeln, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 3 El Vegetarischer Schmalz, Salz, 250 ml trockener Weisswein, 750 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, 1 Pries Zucker,
Minestrone aus Mailand (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
50 g frische dicke Bohnen (ohne Hülsen), 150 g frische Erbsen (ohne Hülsen), 200 g Möhren, 200 g Zucchini, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln,
Marinierte Sardinenfilets (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Sardinen, 4 Zitronen, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 2 El frisch gehackte Petersilie Die Fische waschen, schuppen, Kopf und Schwanz entfernen. Die
Carpaccio (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Rinderfilet (ohne Fett und Sehnen), 1 Stangensellerie, 2 El Zitronensaft, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50 g Parmesan oder Grana Padano Das
Insalata Caprese (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse Tomaten, 300 g BüffelMozzarella, 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer, 6 El Olivenöl Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in
Crostini mit Hühnerleber (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g Hühnerleber, 1 Scheibe roher Schinken (luftgetrocknet), 1/2 Zwiebel, 4 Salbeiblätter, 4 El Olivenöl, 2 El trockener Weisswein, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Weissbrot
Parmaschinken mit Melone (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Honigmelone, 125 g ParmaSchinken (in dünnen Scheiben), 2 Tomaten, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Basilikum, 100 ml Olivenöl, 50 ml Weinessig, Salz,