Zutaten:
1/4 l Sahne, 1/4 l kalte Vollmilch, 1/4 l Orangensaft, abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange, Zucker (nach Geschmack) Zutaten im Elektromixer gut durchmixen und in vier mit Eiswürfeln gefüllte Longdrinkgläser giessen. Mit etwas Muskat bestreuen.

Zutaten:
500 g frische Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 El Butter, 200 ml Sahne, 2 El frisch gehackte Petersilie Die Pilze putzen, waschen und trocken tupfen. Grössere Pilze klein schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen […]

Zutaten:
7 Eier, 275 g Zucker, abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 75 g gemahlene Haselnüsse, 500 g Magerquark, 7 Blatt weisse Gelatine, 200 ml Milch, 2 Päckchen Vanillezucker, 250 ml Sahne, 20 g gehackte Pistazien Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. 3 Eier trennen. Eiweiss […]

Zutaten:
300 g tiefgekühlter Blätterteig, 3 Stangen Lauch, 2 Essl. Butter, 200 g Gorgonzola, 3 Eier, 150 g süsse Sahne, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 1. Blätterteig aus der Packung nehmen und etwa 10 Minuten auftauen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen (das spart Abwasch, ansonsten mit Fett ausfetten). Backofen auf 200 Grad schalten.

2. Vom Lauch […]

4 Eier, 350 g Zucker 200 ml Öl, 200 ml Orangensaft 3 El Kakaopulver 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver 12 Blatt Gelatine 200 g ZartbitterSchokolade, 1/4 l Milch 500 g Magerquark, 600 g Sahne Puderzucker, Fett für die Form Für 1 Springform von 28 cm Durchmesser (16 Stücke) 50 Min. Zubereitung, 45 Min. Backen […]

Zutaten:
250 g Spaghetti 2 Eier 100 g durchwachsenen Speck 50 g ParmesanKäse gerieben Salz, Pfeffer, evtl. 3 El Sahne Pfanne, Topf, Schüssel, Sieb zum Abschütten der Nudeln 1. Zunächst schneidest Du den Speck in kleine Würfel und brätst ihn ohne Fett knusprig. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

2. In einer Schüssel verquirlst Du […]

Zutaten:
4 Lachskoteletts (a 200 g) 100 ml Weisswein 100 g Sahne 1-2 Zitronen 3 El Butter 1 El Öl 1 El Mehl 2 El Creme fraiche oder Schmand 1 Bund frisches Basilikum möglichst ein paar Safranfäden Salz, weissen Pfeffer Grosse Pfanne, Topf, Schneebesen, kleines Messer oder Schere, Zitronenpresse Beilagen: z.B. Salat, Reis oder Baguette […]

Zutaten:
1 Tüte KartoffelSuppe (für 500 ml Flüssigkeit) 3 Stangen Staudensellerie 100 g Sahne 100 ml Weisswein ca. 100 g Krabben (am besten tiefgekühlt) 1 El Öl Salz, Pfeffer, Muskat Topf, scharfes Messer Schneebesen 1. Staudensellerie waschen und die Blätter entfernen. Die kommen später auf die Suppe. Die Stangen solltest Du jetzt in dünne Scheiben […]

Zutaten:
1-2 Päckchen frische Gnocchi aus dem Kühlregal 200 g Gorgonzola 1 Becher Sahne (ca. 200 g) 3 El Butter 3 El geriebener ParmesanKäse Salz, Pfeffer Topf, Pfanne, Sieb zum Abgiessen 1. Einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und zum kochen bringen.

2. Unterdessen den Gorgonzola in in kleine Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze […]

Zutaten:
2 Tafeln bittere Schokolade 2 Eier 1 Becher Sahne (ca. 200 g) 1-2 Schnapsglässchen Weinbrand 2 unterschiedlich grosse Töpfe, Mixer (Schneebesen geht auch), 2-3 Schüsseln 1. Es geht etwas komplizierter los, aber das Wasserbad ist sozusagen das A und O der Mousse-auchocolat-Zubereitung, da musst Du durch. Wenn Du die Schokolade einfach im Topf auf […]