Zutaten:
12 Scheiben FrühstücksSpeck, 24 frische Pflaumen, 24 geschälte Mandeln, 2 El Olivenöl, Pfeffer, Holzspiesse Die Speckscheiben quer halbieren. Die Pflaumen von den Kernen befreien.
Blätterteig-Schinken-Röllchen (Zutaten für 20 Stück)
Zutaten:
5 Scheiben TK-Blätterteig (225 g), 2 Tl Sahnemeerrettich, 50 g HirschSchinken, 30 g frisch geriebener Parmesan, 1/2 Kästchen Kresse Blätterteigplatten auftauen lassen, aufeinander legen
Leberwurstspiesse (Zutaten für 12 Stück)
Zutaten:
24 Radieschen, 400 g feste bayerische Leberwurst, 400 g Allgäuer Emmentaler Die Radieschen waschen. Die Leberwurst und den Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Abwechselnd
Bratwurstspiesse (Zutaten für 12 Stück)
Zutaten:
6 LammBratwürste, 2 kleine Zucchini, 2 rote Paprikaschoten, 3 Zwiebeln, Holzspiesse, Salz, Pfeffer, 3 El Öl, wahlweise 100 ml Weisswein Bratwürste in jeweils 4
Kümmeltaschen mit Zwiebel-Aprikosen-Relish (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g getrocknete Aprikosen, 1 Kg rote Zwiebelringe, 125 g brauner Zucker, 1 Tl Salz, 100 ml Rotwein-Essig, 1 Tl grob geschroteter schwarzer Pfeffer,
Schinkenkipferln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g TK-Blätterteig, Mehl (zum Ausrollen), 250 g KnochenSchinken oder Rauchfleisch, 150 g Schmand, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Ei, Backpulver Den
Maurische Fleischspiesschen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Lamm– oder Schweinefleisch, 2 Knoblauchzehen, 2 Tl Salz, 5 El Olivenöl, 1/2 Tl getrockneter Thymian, 1 Msp. gemahlener Koriander, 1 Tl Madras-Curry,
Hähnchen mit Honig (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen, 75 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl Ingwerpulver, 100 g Honig, 1 Tl Essig, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, Fett
Lachsküchlein (Zutaten für 10 Stück)
Zutaten:
250 ml Weisswein, 4 Liebstöckelstängel, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Tl grobes Salz, 6 schwarze Pfefferkörner, 450 g Lachsfilet, 140 g Paniermehl, 1 El