Zutaten:
1 Heilbutt (küchenfertig, 2,5 Kg), 2 Stangen Lauch, Salz, Pfeffer, 1 grosses Bund glatte Petersilie, 400 ml trockener Weisswein, 2 Knoblauchzehen, 1 Tl Fenchelsaat,
Karamellisiertes Obst vom Blech (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
1 Zweig Rosmarin, 3 El flüssiger Honig, 200 g Magerjoghurt, 3 El Zitronensaft, 1 Kg gemischtes Obst, Zucker (nach Geschmack, falls Zucker verwendet wird
Coq au vin (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 Bund Suppengemüse, 10 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 250 g walnussgrosse Champignons, 1 El Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Lorbeerblätter, 2 Rosmarinzweige, 6 Hähnchenkeulen (a 225
Frankfurter Carbonara
Zutaten:
1 Bund Frankfurter Kräuter, 2 Eier, 200 g SchlagSahne, Salz, 400 g Spaghetti, 125 g Schwarzwälder Schinken, 25 g Butter, 40 g frisch geriebener
Penne mit Gorgonzolasauce
Zutaten:
150 g Mascarpone, 100 g Gorgonzola, schwarzer Pfeffer, 2 Birnen, 2 kleine Köpfe Radicchio, 400 g SCHNEEKOPPE Penne rigate, Salz, 3 El Olivenöl, Zucker,
Salsiccia-Pappardelle
Zutaten:
1/2 Tl Fenchelsaat, 350 g Schweinemett, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 getrocknete rote Chilischote, 300 g Kräuterseitlinge, 1 Zwiebel, 400 g Pappardelle, 2
Pasta mit Pecorino-Sauce
Zutaten:
1 Bund Basilikum, 1 Glas Pecorino-Sauce von Bertolli, 250 g BüffelMozzarella, bestes Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz, 400 g Pasta (nach Wahl), Meersalz 1. Basilikum
Hochrippe mit Kräutern (Zutaten für 8 Personen)
Zutaten:
1 Hochrippe vom Rind (ohne Knochen, 2,8 Kg), Salz, Pfeffer, je 1/2 Bund Rosmarin, Thymian und Oregano, 2 El Öl, 2 Zwiebeln, 2 Möhren,
Petersilienwurzelsuppe (Zutaten für 6-8 Personen)
Zutaten:
150 g Zwiebeln, 600 g Petersilienwurzeln, 200 g Kartoffeln (mehlig kochend), 50 g durchwachsener Speck, 1 El Olivenöl, 1,5 l Gemüsebrühe, 2 Zweige Thymian,
Feigen-Focaccia
Zutaten:
1 Rezept Pizzateig, Butter oder Öl und Mehl (für das Blech), 2 El Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 400 g frische Feigen, Salz, schwarzer Pfeffer,