Zutaten:
50-60 Weinblätter, 7-8 Zwiebeln, 3-4 Schalotten, 300 ml Olivenöl, 1 Bund Dill (fein gehackt), 250 g Reis, Saft von 1-2 Zitronen, Zitronenscheiben (Zum Garnieren) 

Die Weinblätter mit kochendem Wasser überbrühen und 1 Minute ziehen lassen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln und Schalotten schälen, fein hacken und in dem Öl andünsten. Den Dill und den Reis darunter mischen. Jeweils 1 Esslöffel der Masse auf ein Weinblatt legen und aufrollen. Die restlichen Weinblätter auf den Boden eines Topfes legen und die Dolmades darauf schichten. Mit einem Teller bedecken. Den Zitronensaft mit so viel Wasser hinzugeben bis die Röllchen bedeckt sind. Alles aufkochen und zugedeckt etwa 45 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gar ist. Abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben garniert servieren. 

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Zutaten:
Für den grünen Reis:

500 g Reis, Salz (für den grünen Reis), 2-3 El Sesamöl, 100 g Blattspinat (TK), 100 g Erbsen (TK), 125 ml Gemüsefond, 2-3 El SojaSauce, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Muskat

Für den violetten Reis:

300 g rote Beete (aus dem Glas), Kardamom- und Nelkenpulver

Für den orangefarbenen Reis:

200 g süss-sauer eingelegter Kürbis, 2 Bananen, 2-3 Aprikosen (aus der Dose), 2-3 El Sesamöl, 1-2 El gelbe Currypaste

Für den roten Reis:

300 g Tomato ol gusto mit Zwiebeln und Knoblauch, 4-5 El Paprikapaste, Zucker, 2-3 El Sesamöl

1. Den Reis in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

2. Für den grünen Reis das Sesamöl im Wok erhitzen und den grob gehackten Spinat mit den Erbsen darin kurz anbraten. Den Gemüsefond und die SojaSauce dazugeben und bei milder Hitze ca. 3-5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver und Muskat abschmecken und ein viertel des gegarten Reises vorsichtig unterheben. herausnehmen und warm stellen.

3. Für den violetten Reis die rote Beete in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und die rote Beete in feine Würfel schneiden. Zusammen mit der Flüssigkeit in den Wok geben und erhitzen. Mit Kardamom- und Nelkenpulver abschmecken und ein weiteres Viertel vom Reis unterheben. herausnehmen und warm stellen.

4. Für den orangefarbenen Reis den Kürbis in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschliessend in feine Würfel schneiden. Die Banane schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen und fein hacken. Das Sesamöl erhitzen und die Kürbis- und Bananenwürfel zusammen mit den Aprikosen darin 1-2 Minuten unter Rühren braten. Alles mit der Currypaste abschmecken und ein Viertel des Reises vorsichtig unterheben. Herausnehmen und warm stellen.

5. Für den roten Reis die Tomatenwürfel mit der Paprikapaste, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Das Sesamöl im Wok erhitzen und die Tomatenmischung unter Rühren ca. 1-2 Minuten erwärmen. Den restlichen reis unterheben und erwärmen. Die vier Reisbällchen auf Tellern anrichten und servieren. 

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Zutaten:
100-150 g Reis, 750 ml Gemüsebrühe, 250 ml Asiafond, 2-3 El SojaSauce, 2-3 El Reiswein, 250 g Schweinefilet, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 2-3 El Sesamöl, 200 g grüner Spargel (aus dem Glas), Salz, Pfeffer, Ingwer- und Knoblauchpulver, 1/2 Beet Kresse

1. Den Reis in ein Sieb geben und mit heissem Wasser überbrühen. Die Gemüsebrühe mit Asiafond, SojaSauce und Reiswein mischen.

2. Die Mischung zusammen mit dem Reis in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen.

3. Das Schweinefilet waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

4. Das Öl im Wok erhitzen und die FrühlingsZwiebeln zusammen mit dem Schweinefilet unter Rühren ca. 4-5 Minuten braten. Den Spargel in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Erwärmen und alles mit den Gewürzen abschmecken.

5. Das Fleisch mit dem Spargel unter den Reis heben, in Schälchen anrichten und mit der Kresse bestreut servieren. 

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Zutaten:
250 g mageres LammFleisch, 50 g Reis, 850 ml Lammbrühe, 1 Porreestange (in Ringen), 1 Knoblauchzehe (in dünnen Scheiben), 2 Tl helle SojaSauce, 1 Tl Reisessig, 1 grosser Champignon (in dünnen Scheiben)

1. Das LammFleisch mit einem scharfen Messer von allem sichtbarem Fett befreien. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zunächst beiseite Stellen.

2. Den Reis in einen grossen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser geben. das Wasser erneut aufkochen, den Reis umrühren, dann die Hitze reduzieren und den Reis 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann abgiessen, unter fliessend kaltem Wasser abspühlen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

3. Unterdessen die Brühe in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Dann LammFleisch, Porree, Knoblauch, SojaSauce und Reisessig einrühren. Abdecken und alles bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

4. Die Champignonscheiben und den Reis zufügen und die Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschliessend auf vorgewärmte Teller verteilen und sofort servieren. 

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Zutaten:
2 (4) Essl. Olivenöl, 1/2 (1) Knoblauchzehe, 400 (800) g geschälte Tomaten (aus der Dose), Salz, Pfeffer, 200 (400) g Mais (aus der Dose), 2 (4) Putenschnitzel, 125 (250) g Mozzarella, 1 (2) Zweig Basilikum 1. Backofen auf 200 Grad schalten. Feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einölen. Knoblauch schälen, klein schneiden und in der Form verteilen.

2. Tomaten rein in die Form und mit zwei Gabeln ein bisschen zerpflücken. Salzen und pfeffern! Mais in ein Sieb schütten und kurz abtropfen lassen, dann rein in die Form und mit den Tomaten mischen.

3. Putenschnitzel waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Öl in die Pfanne, Pfanne auf die Herdplatte, Temperatur auf höchste Stufe und erhitzen. Putenschnitzel rein ins heisse Öl (Achtung: zischt und spritzt!) und von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Salzen und pfeffern, dann in die Form legen.

4. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Putensschnitzel verteilen. Form in den Ofen, mittlere Schiene, und dort das ganze sich selbst überlassen – so etwa 25-30 Minuten.

5. Inzwischen noch den Basilikumzweig waschen, Blättchen abzupfen und die überbackenen Putenschnitzel damit garnieren. Dazu könnt ihr Reis servieren! 

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Zutaten:
1/2 (1) Tasse Reis, Salz, 1 (2) Hähnchenkeulen oder 2 (4) Hähnchenflügel, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss, 1 (2) rote Paprikaschote, 1 (2) Zwiebel, 1 (2) Knoblauchzehe, 1 (2) El Öl, 3 (6) El Wasser, 1 (2) Teel. Instant Gemüsebrühe, 1 (2) Messerspitze Safran, 2 (4) El tiefgekühlte Erbsen

1. Reis in den Topf schütten, 1 (2) Tassen Wasser dazu, ein bisschen Salz auch, aufkochen, Herdplatte ausmachen, Deckel drauf und in 20 Minuten ausquellen lassen (das macht der Reis dann ganz von alleine).

2. Hähnchenteile waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und rundherum salzen, pfeffern und mit Paprika würzen.

3. Paprikaschote waschen, Kerne und Trennwände entfernen, und in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch müssen geschält und klein gehackt werden.

4. Öl in die Pfanne geben und heiss werden lassen. Hähnchenteile rein (Achtung: zischt und spritzt!) und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. So, jetzt die Paprika, Knoblauch und Zwiebeln dazu, Temperatur auf mittlere Stufe stellen, und etwa 20 Minuten braten, ab und zu rühren.

5. Fertigen Reis, das Wasser, Salz, Pfeffer und Instant-Gemüsebrühe in der Pfanne mischen und mit Safran würzen (könnt ihr auch weglassen, ist nämlich ziemlich teuer, mach aber das Gericht schön gelb!). Erbsen dazu und alles nochmal kurz erwärmen, damit auch die Erbsen gar werden.

6. Teller rausholen, Reis drauf und jedem sein Hähnchenkeulchen.

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Zutaten für 1 Person: 40g trockener Jasmin-Reis, Salz, 120g Hähnchenbrustfilet, 2 kleine Zucchini, 1 Tl Pflanzenöl, 1 El SojaSauce, grober bunter Pfeffer, 1/2 Knoblauchzehe, 2 El Gemüsebrühe (1 Pr. Instant), 1 Tl Mandelstifte, 1 El gehackte Petersilie

1. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Hahnchenbrust würfeln und Zucchini raspeln. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel rundherum anbraten und mit SojaSauce und Pfeffer abschmecken. Knoblauch zerdrücken, mit Zucchiniraspeln zufügen, weiter braten, mit Brühe ablöschen, und nochmals mit SojaSauce und Pfeffer abschmecken. 3. Mandelstifte fettfrei rösten. Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Jasmin-Reis anrichten und mit Petersilie und Mandeln bestreut servieren.

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