Zutaten:
1 El, 50 g geschälte Mandeln, 100 g feiner Staudensellerie, 1 Zwiebel, 40 g feine Kapern (abgetropft), 75 g Cornichons oder GewürzGurke, 4 Zweige glatte Petersilie, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 125 ml Öl, 75 g Creme fraiche, Salz, weisser Pfeffer 1. Das Ei anpieken, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hart […]

Zutaten:
1 Kg Hähnchenflügel, 3 El Butter, 1 Tl Paprikapulver, je 1 El Tabasco und Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 100 g BlauschimmelKäse, 50 g Brunch Classic, 50 g Mayonnaise, 150 g Magermilchjoghurt, 1 El Zitronensaft, Pfeffer, Zucker  Die Hähnchenflügel waschen, trockentupfen und die Flügelspitzen abschneiden. Für die Marinade die Butter schmelzen und mit Paprikapulver, Tabasco und […]

Zutaten:
300 g Schweinedärme, 3 El Essig, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Sträusschen Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten, Salz, 300 g Schweineschwarte, 2 Schweinefüsschen, 300 g Schweineschwänzchen Für die Sauce:  5 Knoblauchzehen, 1 Sträusschen Petersilie, 3 Sardellenfilets (in Salz eingelegt), Saft von 1 Zitrone, 1/8 l Olivenöl extra vergine 1. […]

Zutaten:
1 Wolfsbarsch (400 g), 1/8 l Weissweinessig, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2-3 Lorbeerblätter, Salz  Für die KnoblauchMayonnaise: 2 Eigelb, 1 Priese Salz, 1/4 l Öl, 2 El Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen 1. Den Fisch schuppen, ausnehmen und die Flossen entfernen. Anschliessend unter fliessendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und mit dem Weinessig beträufelt etwa 2 Stunden […]

Zutaten:
3 Kartoffeln, Salz, eine halbe Zwiebel, ein kleiner Apfel, 1 GewürzGurke (Kühne, Heimische Kräuter), 1 GewürzGurke (Kühne, Rosa Pfeffer), 40g geräucherte Geflügelbrust, 125 ml Gemüsebrühe (Instant), 1 Tl Essig, frisch gemahlener Pfeffer, Süssstoff von Natreen (nach belieben), 2 El Mais (aus der Dose), 2 El saure Sahne (fettarmer FrischKäse), 2 El Joghurt (1,5 & […]

Zutaten:
150 g Hartweizennudeln (z. b. Fussilli), Salz,  100 g Zottarella Minis, 100 g KirschTomaten, 1 Zweig Basilikum, 4Tl Mayonnaise, frisch gemahlener Pfeffer, einen halben Tl. Zitronensaft 1. Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. KirschTomaten und Basilikum waschen. Danach KirschTomaten halbieren und Basilikum hacken.

2. Als nächstes die Zottarella Minis gut abtropfen […]

Zutaten für 1 Person: 1/2 Zwiebel, 60g Geflügelhackfleisch, 1 Eiweiß, Dijon-Senf, 1 El Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Tl Mayonnaise (20% Fett), 1 El fettarmer Joghurt, 1/4 Tl Honig, 1 Tl Pflanzenöl, 1/4 Gurke, 2 Tomaten, 1 Vollkornbrötchen, 2 Salatblätter, 1 Tl Ketchup 1. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Eiweiß, 1/4 Tl Senf, und Paniermehl […]