Zutaten:
3 kleine Paprikaschoten (rot, gelb, grün), 1/2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1/2 Aubergine, 2 Tomaten, 3 El Walnussöl, 2 El fein gehackte franz. Kräuter (Thymian oder Majoran), 2 El Rotweinessig, 200 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Fett (für die Form), 250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen), 200 g Blauschimmelkäse, 50 g Butterflöckchen, 50 g Paniermehl

1. Das Gemüse waschen, putzen und würfeln. Anschliessend im erhitzten Öl ca. 3-4 Minuten anbraten. Die Kräuter, den Rotweinessig und den Fond dazugeben. Alles zusammen weitere 5-6 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Eine flache, ofenfeste Form einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf den Boden der Form eine Schicht Lasagneblätter legen.

3. Darauf abwechselnd Gemüse und Lasagneblätter schichten. Die letzte Schicht sollte Gemüse sein. Den Blauschimmelkäse darüberbröseln.

4. Die Butterflöckchen mit dem Paniermehl vermischen und dazwischen verteilen.

5. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, anrichten und servieren.

Zutaten:
400 g Rahmpinat, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 500 g Lachsfilet, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Milch, 2-3 El fein gehackter Dill, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 16 Lasagneblätter

1. Das Öl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten, den Spinat zugeben. Anschliessend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2. Das Lachsfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Für die Bechamelsauce Butter und Mehl hellgelb anschwitzen, die Brühe und Milch aufgiessen und mit dem Schneebesen kräftig rühren.

3. Etwa 5-6 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und Dill würzen. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

4. In die gebutterte Lasagneform eine Lage Lasagneblätter legen und Spinat, Lachs und Bechamelsauce darüber verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Als oberste Schicht Bechamelsauce auftragen. Lasagne mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten backen.

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 400 g passierte Tomaten, 1/2 Bund Suppengrün, 1 El Olivenöl, 400 g Hackfleisch (halb & halb), Pfeffer, Salz, Muskatnuss, 40 g Tomatenmark, 100 ml Gemüsebrühe, 50 ml Rotwein, 30 g Mehl, 30 g Butter, 400 ml MIlch, 1 Tl Instant-Gemüsebrühe, 12 Lasagneblätter, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g)

1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Das Suppengrün in feine Würfel schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Chiliringe in heissem Öl anschwitzen, das Hackfleisch zugeben, scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und einer Priese Muskat kräftig würzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Suppengrün, Gemüsebrühe und Rotwein zugeben. 10 Minuten kochen.

2. Für die Bechamelsauce Butter und Mehl anschwitzen, Milch angiessen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Etwa 5-6 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Brühe abschmecken.

3. Eine entsprechend grosse Lasagneform ausfetten und eine Lage Lasagneblätter einlegen. Hackfleischsauce und Bechamelsauce darüber geben. Dies 3-4 mal wiederholen, bis Hackfleisch und Bechamelsauce aufgebraucht sind. Dann die Lasagne gleichmässig mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

Zutaten:
2 Kg Blattspinat, Salz, 200 g Zwiebeln, 600 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1-2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch, 250 ml Schlagsahne, 1 El Kräuter der Provence (getrocknet), 5 Eier, Pfeffer, 12-15 Lasagneblätter (ohne Kochen), 300 g geriebener Fontinakäse, 1/2 Bund glatte Petersilie

Den Spinat putzen, gründlich waschen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschliessend abschrecken und gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Spinat und Zwiebeln im Fett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Sahne auffüllen. Knoblauch und Kräuter der Provence dazugeben, 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen und die Eier unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Abwechselnd Lasagneblätter, Spinat, stückige Tomaten und Käse in einer flachen Auflaufform schichten, als letzte Schicht Spinat und Käse. Im heissen Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen. Die Petersilie fein hacken, die Lasagne mit der Petersilie bestreut servieren.

Zutaten:
200 g Hühnchenleber, 25 g Butter, 1 Rezept Ragu alla Bolognese, 1 Rezept Bechamelsauce, 75 g Parmesan (gerieben), 150 g frische oder getrocknete Lasagneblätter (natur oder mit Spinataroma), frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

1. Wenn Sie frische Pasta verwenden, Topf Salzwasser aufkochen. Die Hähnchenleber abspülen, auf Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Dabei alle weissen und Fettstellen entfernen. Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Die Leber hineingeben, etwas salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten sanft anbraten. Unter das Ragu alla Bolognese rühren.

2. Die Bechamelsauce in einen kleinen Topf geben und den Parmesan bis auf 3 El hinzufügen. Erhitzen, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat. Die Teigblätter, falls Sie frische verwenden, ins Wasser geben und wieder aufkochen lassen. 2 Minuten garen und abtropfen lassen.

3. Ein Viertel der Fleischsauce in einer dünnen Schicht in einer flachen, 1,5 l fassenden Auflaufform verteilen. Ein Viertel der Bechamelsauce daraufgeben und mit einem Löffelrücken über der Fleischsauce verteilen. Ein Drittel der Teigblätter auf die Sauce legen und an den Rändern abschneiden, so dass sie in die Form passen.

4. Mit der übrigen Fleisch- und Bechamelsauce und den Teigblättern ebenso verfahren. Mit einer Schicht Bechamelsauce abschliessen. Mit dem restlichen Parmesan und reichlich frisch geriebener Muskatnuss bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten:
1 Rezept Sauce Bolognese (wie im Rezept: “Spaghetti Bolognese” beschrieben), 90 g Butter, 3 El Mehl, 400 ml Milch, Salz, Pfeffer, 400 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen), 100 g frisch geriebener Parmesan

Die Bolognese Fleischsauce wie im Rezept: “Spaghetti Bolognese” beschrieben zubereiten und beiseite stellen. Für die Bechamelsauce 4 El Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Die Milch zugiessen, den Topf vom Herd nehmen und so lange rühren, bis eine klümpchenfreie Sauce entstanden ist. Topf zurück auf den Herd stellen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit 1 El Butter fetten und den Boden mit Lasagneblättern belegen. Nun abwechselnd Fleischsauce, Bechamelsauce und Parmesan darauf schichten. Mit Lasagneblättern abdecken und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss Bechamelsauce und Parmesan darauf geben. Restliche Butter in Flöckchen auf die Lasagne geben und diese im Ofen etwa 35 Minuten backen.

600 g Lasagneblätter
3 El Öl in der Pfanne erhitzen
600 g Rinderhack in der Pfanne anbraten, bis das Hack braun und krümmelig ist.
400 g Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden und dazugeben.
1 Ds. Tomaten
1 Ds. Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 Be. Schmand mit in die Pfanne geben und 10 Min. garen lassen.
Salz und Pfeffer abschmecken
80 g Margarine im Topf schmelzen
60 g Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz anschwitzen lassen.
1 l Milch und 1/4 l Wasser dazugiessen und aufkochen lassen. Dabei immer umrühren.
250 g Käse reiben und in der Sauce auflösen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln, Füllung und Sauce abwechselnd in eine grosse Auflaufform schichten und mit
100 g Käse gerieben bestreuen. Mit einem Deckel abdecken.
Bei 200 Grad 45. 50 Min. backen