Zutaten:
100 g Zwiebel–Knoblauch-Mischung (TK), 300 g Lammhackfleisch, Salz, Cayennepfeffer, 3-4 El Sesamöl, Je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 200 g Dicke Bohnen (TK), 2-3 El SojaSauce, 3 cl Kümmelschnaps,125 ml Asiafond, Etwas Tabasco 1. Die Zwiebel–Knoblauch-Mischung mit dem Hackfleisch vermengen. Das Fleisch mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und tischtennisballgrosse Bällchen formen.

2. […]

Zutaten:
2 Eier, Salz, 600 g dünne Lammkoteletts, 150 g Semmelbrösel, reichlich Olivenöl (zum Ausbacken), 1 Zitrone 1. Die Eier mit etwas Salz verquirlen.

2. Die Koteletts mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel etwas festklopfen.

3. In einer hohen Pfanne reichlich Öl erhitzen und […]

Zutaten:
 Für die Marinade: 1-2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1/8 l Rotwein, 1 El Weinessig, 1 Zweig Rosmarin, einige Salbeiblättchen, 3 Lorbeerblätter, 1 KG Lammfleisch (aus der Schulter), 500 g Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 2-3 Scheiben BauchSpeck, 350 g stückige Tomaten (aus der Packung), 4-5 El Olivenöl, 1/8 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 150 g Blattspinat, […]

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer, 1 schöne Lammkeule (1,2 Kg), 6 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den Knoblauch abziehen. Zusammen mit dem Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.

3. Die Lammkeule mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Würzmischung […]

Zutaten:
8 Lammkeulen, 4 El Mehl (mit Salz und Pfeffer gemischt), 1 grüne Paprika (in dünne Streifen), 1-2 frische grüne Chilis (entkernt und in dünnen Streifen), 2 kleine Zwiebeln (1 in Ringen, 1 gehackt), 2 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben), 2 El frisch gezupftes Basilikum), 125 ml Rotwein, 4 El Rotweinessig, 8 KirschTomaten, 125 ml Wasser, […]

Zutaten:
2 El Erdnussöl, 300 g Lamm– oder Hammelschmorfleisch (in mundgerechte Würfel geschnitten), 2 Karotten (in Scheiben geschnitten), 2 Zwiebeln (grob gehackt), 1 Tl Salz, 1 Tl gemahlener Ingwer, 1 Tl Szechuan-Pfefferkörner (leicht geröstet und zerdrückt), 450 g Rund- oder Mittelkornreis (kein Langkorn- oder Klebreis), 450 ml Wasser 1. Das Öl in einem grossen Topf […]

Zutaten:
250 g mageres Lammfleisch, 50 g Reis, 850 ml Lammbrühe, 1 Porreestange (in Ringen), 1 Knoblauchzehe (in dünnen Scheiben), 2 Tl helle SojaSauce, 1 Tl Reisessig, 1 grosser Champignon (in dünnen Scheiben)

1. Das Lammfleisch mit einem scharfen Messer von allem sichtbarem Fett befreien. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zunächst beiseite Stellen. […]

Zutaten:
Für den Teig: 1 Ei, 5 El Mehl, 4 El Schmand, 1 Prise Salz   Für den Belag: etwas fertige TomatenSauce, etwas geriebenen Käse, Belag nach Wahl 1. Ei, Mehl, Schmand und Salz zu einem Teig vermischen. Nicht wundern, dieser ist recht flüssig! 2. Den Teig in eine bereits warme Pfanne giessen und auf […]

Zutaten:
Salz, 150 g Ravioli „Mezzelune Pesto Basilico“ von Hilcona, 10 g Butter,  1 Tl gerebelter Salbei, frisch geriebener Parmesan, frisch gemahlener Pfeffer 1. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, die Ravioli „Mezzelune Pesto Basilico“ von Hilcona in das sprudelnde Wasser geben, die Temperatur etwas zurück schalten und die Nudeln etwa 4 Minuten […]

Zutaten:
200 g Vollkorn-ButterKekse, 150 g Butter, 6 frische Eier, 200 ml Sahne, 3-6 Bio-Limetten, Salz, 180 g Zucker, 1/4 Tl Weinstein-Backpulver 1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerstossen. Butter zerlassen, mit den Keksbröseln verkneten. In eine gefettete Pieform drücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. 15 Minuten kalt stellen.

2. Eigelb und Sahne […]