Zutaten:
1 kleine Möhre, 1 Tl Kokosraspel, 1 Tl Öl, Salz, Cayennepfeffer, 4 Eier, 12 Tl Brunch Paprika/Peperoni, 8 grosse Petersilienblätter, 1 FrühlingsZwiebel, 150 g Salami von der Heidschnucke, 500 g ORYZA Natur & Wildreis, schwarzer oder heller Sesam (zum Wälzen), 3 El gemischte feine gehackte Kräuter, Essigwasser, Ausstechform (etwa 4 cm Durchmesser)

1. Für […]

Zutaten:
150 g Matjesfilets, 1 Apfel, 2 Tl Zitronensaft, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 geröstete Noriblätter, 500 g ORYZA Wildreis, 2 Tl fein geraspelter schwarzer Rettich 1. Matjesfilets trockentupfen und der länge nach in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Den Apfel waschen, trockenreiben, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Apfel in 1/2 cm dicke Stifte schneiden und sofort im […]

Zutaten:
je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote, 4 zarte Stangen Staudensellerie, 4 Radieschen, 4 frische Pflaumen, 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 80 g Brunch Paprika-Peperoni, 2 geröstete Noriblätter, 500 g ORYZA Thai-Jasmin Reis, Essigwasser 1. Als erstes den Reis in genügend Salzwasser kochen bis er gar ist. Gemüse waschen und putzen. Paprikaschoten und Staudensellerie der […]

Zutaten:
4 dickere Stangen grüner Spargel, 50 ml SojaSauce, 50 ml Mirin, 1 El Zitronensaft, 1 El Zucker, 4 grosse Scheiben roher Schinken, 2 geröstete Noriblätter, 1/2 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, Essigwasser 1. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und nur das untere Drittel schälen. In einem flachen Topf 100 ml Wasser mit SojaSauce, Mirin, Zitronensaft […]

Zutaten:
40 g getrocknete Tomaten (in Öl), 80 g frischer ZiegenKäse, 12 Basilikumblätter, 2 getrocknete Noriblätter, 500 g ORYZA Natur- und Wildreis, 4 Tl Basilikumpesto (aus dem Glas), Essigwasser 1. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Der Länge nach in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.

2. Noriblätter jeweils […]

Zutaten:
je 1 kleine rote und orangene Paprikaschote, Salz, Pfeffer, 1/2 reife Avocado, 1 El Zitronensaft, 200 g Kräuter- oder Räuchertofu, 1 geröstetes Noriblatt, 1 Tl Wasabipaste, Öl (für die Form), 1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, ca. 30 Kräuterblättchen (zum Garnieren), Essigwasser, eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 cm)

1. Den Backofen auf 250 Grad […]

Zutaten:
250 g frische Sardinenfilets (mit Haut), 3 El Salz, 100 ml Reisessig, 2 El Mirin, 2 Tl Zucker, Öl (für die Form), 1 geröstetes Noriblatt, 1 Tl Wasabipaste, 1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, Essigwasser, eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 cm)

1. Sardinenfilets rundum mit Salz einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kalte […]

Zutaten:
150 g frisches Seewolffilet (ohne Haut), 150 g frisches LachsForellenfilet (ohne Haut), Öl (für die Form), 1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 geröstetes Noriblatt, 1 Tl Wasabipaste, Essigwasser, eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 cm)

1. Beide Fischsorten trockentupfen, in dünne und 2-3 cm breite Streifen schneiden. Eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 […]

Zutaten:
Zum Garnieren: 1 Ei, 12 kleine Dillspitzen, 6 Petersilienblättchen, 2 Tl Schnittlauchröllchen Für das Sushi: 150 g ganz frisches LachsForellenfilet (ohne Haut), 150 g ganz frisches Heilbuttfilet, 1/2 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 Tl Wasabipaste, Essigwasser 1. Für die Garnitur das Ei in etwa 8 Minuten hart kochen. Eiskalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Dillspitzen […]

Zutaten:
1 Stück Kohlrabi (100 g), 1 kleine getrocknete Chilischote, 6 Blätter EichblattSalat, 1 kleine Möhre, 1-2 El dunkles Sesamöl, 150 g KochSchinken, Salz, 500 g ORYZA Naturreis, 3 geröstete Noriblätter, 6 lange Schnittlauchhalme, Essigwasser 1. Kohlrabi schälen und fein reiben. Chilischote sehr fein zerstossen und unter den Kohlrabi mischen. Salatblätter waschen und trockentupfen. Die […]