Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, Salz, Pfeffer, 100 g Speck (in Scheiben), 2 grosse Zwiebeln, 4 El Olivenöl, 6-8 Lorbeerblätter, 1/4 l Jahrgangs-Chianti, 1 El Weinessig
Acht-Schätze-Reiskuchen (für 6-8 Personen)
Zutaten:
225 g Klebreis (2 Std. in kaltem Wasser eingeweicht), 100 g Feinzucker, 25 g Vegetarischer Schmalz, 2 getrocknete Kumquats oder andere Trockenfrüchte (fein gehackt),
Winterlicher Reispudding mit Trockenfrüchten (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1 El Erdnüsse, 1 El Pinienkerne, 1 El Lotussamen, 250 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Kumquats, Pflaumen, Datteln u.s.w.), 2 l Wasser, 125 g Feinzucker,
Kaiserschmarren (Für 2 (4) Personen)
Zutaten:
2 (4) Essl. Rosinen oder Sultaninen, 1/2 (1) Essl. Rum, 2 (4) Eier, 1/8 (1/4) l Milch, 1 (2) Essl. Zucker, 4 (8) Essl.
Rotwein-Früchte-Muffins
Zutaten:
200 g getrocknete Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen 1/4 l Rotwein 1 Ei 100 g Zucker 125 g weiche Butter 260 g Mehl
Obstsalat mit Quarksahne
Saft 1/2 Zitrone 2 El Zucker zu einer Marenade verrühren 1 Banane 1 Apfel 1 Birne waschen – putzen – zerkleinern Weintrauben Pflaumen 250 g
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