Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, Salz, Pfeffer, 100 g Speck (in Scheiben), 2 grosse Zwiebeln, 4 El Olivenöl, 6-8 Lorbeerblätter, 1/4 l Jahrgangs-Chianti, 1 El Weinessig  Für die Füllung: 2 salsicce (SchweineBratwurst), je 1 Tl gemahlene Gewürznelken, Zimt und Muskat, Schale von 1 Zitrone, 6 BackPflaumen Für die Sauce:  3 FrühlingsZwiebeln, 2 Karotten, 4-6 zarte Sellerieherzen […]

Zutaten:
225 g Klebreis (2 Std. in kaltem Wasser eingeweicht), 100 g Feinzucker, 25 g Vegetarischer Schmalz, 2 getrocknete Kumquats oder andere Trockenfrüchte (fein gehackt), 3 BackPflaumen (fein gehackt), 5 getrocknete rote Datteln (20 Min. in warmem Wasser eingeweicht, fein gehackt), 1 Tl Rosinen), 12 getrocknete Lotussamen (mind. 1 Std. in warmem Wasser einweichen), 100 […]

Zutaten:
1 El Erdnüsse, 1 El Pinienkerne, 1 El Lotussamen, 250 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Kumquats, Pflaumen, Datteln u.s.w.), 2 l Wasser, 125 g Feinzucker, 225 g Klebreis (2 Std. in kaltem Wasser eingeweicht)

1. Erdnüsse, Pinienkerne und Lotussamen mindestens 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Falls nötig, die Trockenfrüchte ebenfalls einweichen. Grössere Früchte klein […]

Zutaten:
2 (4) Essl. Rosinen oder Sultaninen, 1/2 (1) Essl. Rum, 2 (4) Eier, 1/8 (1/4) l Milch, 1 (2) Essl. Zucker, 4 (8) Essl. Mehl, 1 Priese Salz, 1 (2) Essl. Butter, Puderzucker zum drüberstäuben 1. Rosinen in ein Schüsselchen geben und mit Rum beträufeln.

2. Eier in Eigelb und Eiweiss trennen. Milch, Zucker […]

Zutaten:
200 g getrocknete Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen 1/4 l Rotwein 1 Ei 100 g Zucker 125 g weiche Butter 260 g Mehl Type 405 1 Päckchen Backpulver 1 Priese Salz 1 El Zimt   Für die Muffinform: 1 El Butter oder Papierförmchen verwenden, die am besten in die Muffinform eingesetzt werden.   […]

Saft 1/2 Zitrone 2 El Zucker zu einer Marenade verrühren 1 Banane 1 Apfel 1 Birne waschen – putzen – zerkleinern Weintrauben Pflaumen 250 g Quark etwas Milch 1 P Vanillezucker verrühren 2 El Zucker 1 B geschlagene Sahne unterheben