Zutaten:
1 Kg Möhren, Salz, 1 Bio-Zitrone, 1-2 Tl Honig, Pfeffer, 8 El bestes Olivenöl, 3-4 Stiele Basilikum, Fleur de Sel (Meersalz)

1. Möhren waschen und schälen. Grosse Möhren längs halbieren. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest, aber nicht hart kochen.

2. Inzwischen die Zitrone heiss abspülen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. […]

Zutaten:
3 Auberginen (a 400 g), Salz, Saft und fein abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 6 El Olivenöl, 50 g Kapern (in Salz konserviert), 3 Sardellenfilets (aus dem  Glas), 1 Tl Sardellenpaste, 1 Bund glatte Petersilie, 3 Stiele Minze, Pfeffer, Zucker, Mehl, Öl (zum Frittieren) 1. Auberginen dünn schälen, Schale aufbewahren. Fruchtfleisch 1 cm gross würfeln. […]

Zutaten:
2 Hokkaido-Kürbisse (a 600 g), Salz, Pfeffer, 2 El Olivenöl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 3 Stiele Salbei, 50 g AmarettiKekse, 50 g Parmesan (am Stück), 50 g weiche Butter, Muskatnuss 1. Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen. Innen salzen und pfeffern und leicht ölen. Im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft nicht empfehlenswert) ca. […]

Zutaten:
3 reife Avocados, 75 ml Limettensaft, 75 g Puderzucker, 175 g SchlagSahne, 2 El Zucker, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Limette, etwas Zitronenmelisse und Puderzucker (zum Garnieren)

1. Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch, Limettensaft und Puderzucker in ein hohes Gefäss geben und mit dem Mixstab fein pürieren.

2. Sahne und Zucker […]

Zutaten:
50 g Schalotten, 1 1/2 Tl flüssiger Honig, 4 Tl Zitronensaft, 4 El Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 rote Chilischote, 3 rote Paprikaschoten (a 200 g), 3 gelbe Paprikaschoten (a 200 g)

1. Schalotten pellen und fein würfeln. Mit dem Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Chilischote entkernen, fein hacken […]

Zutaten:
1 Kg weisser Spargel, 1 Bund Schnittlauch, Salz, 3 El Limettensaft, Pfeffer, 4 El Nussöl, 6 El neutrales Speiseöl, 1/2 Vanilleschote, Zucker 1. Den Spargel waschen und schälen. Die unteren holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in sehr dünne, schräge Scheiben schneiden. Den Schnittlauch putzen und sehr fein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen und […]

Zutaten:
1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker, 8 El kaltgepresstes Rapsöl, 1 Zweig Rosmarin, 2 feste Birnen, 2 rote Beete (a 200 g)

1. Die Zitrone heiss abspülen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2. Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und so fein wie möglich […]

Zutaten:
500 g Kohlrabi, 2 Äpfel, 3 FrühlingsZwiebeln, 8 El SalatLust Sauerrahm-Dressing von Kühne 1. Kohlrabi schälen. In dünne, breite Streifen schneiden oder hobeln. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. In sehr feine Scheiben hobeln. Die FrühlingsZwiebeln putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.

2. Kohlrabi, Äpfel und Zwiebeln mit dem SalatLust Sauerrahm Dressing mischen und […]

Zutaten:
4 El weisser Balsamico-Essig, 100 g junger ZiegenKäse, 5 El Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 400 g Frühlingsblattspinat oder Neuseeland-Spinat, 6 Tomaten, 4 El Zucker 1. Essig und 5 El heisses Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und mit dem ZiegenKäse und 4 El Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2. […]

Zutaten:
100 g heller FriseeSalat, 2 Orangen, 2 kleine rosa Grapefruits, 2 kleine weisse Grapefruits, 2 El Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Zucker, 20 g frische Ingwerwurzel, 8-8 El bestes Olivenöl, 1 Kg grüner Spargel

1. Den Frisee putzen, waschen und trockenschleudern. Die orangen und Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass sämtliche weisse haut entfernt wird. […]