Zutaten:
800 g WeissFischfilet (Rotbarsch, Seeteufel, Seehecht), Salz, Pfeffer, 3 El Zitronensaft, 150 g kleine Champignons, 150 g Brokkoliröschen, 8 KirschTomaten, 6 El Olivenöl, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 3 El frisch gehackte gemischte Kräuter Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln, 2 frische rote Chilischoten, 2 cm frische Ingwerwurzel, 1 Knoblauchzehe, 1 El frisch gehackter Thymian, 1 Tl gemahlener Zimt, 1 Tl gemahlener Piment, 1/2 Tl gemahlene Nelken, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, 50 ml Rapsöl, 4 Red-Snapper-Filets, 1/2 Bund Koriander Die Zwiebel schälen, die FrühlingsZwiebeln putzen, beide hacken. […]

Zutaten:
5 El Dijon-Senf, 3 El Honig, 2 El frisch geriebener Meerrettich, 2 El frisch gehackte Minze, Salz, Pfeffer, 4 Lachsfilets, 4 El Olivenöl, 1 Bund Brunnenkresse, 1 rote Zwiebel, 2 El Traubenessig Den Dijon-Senf mit dem Honig, dem Meerrettich und der Minze verrühren und mit 1/4 Tl Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die […]

Zutaten:
2 Zwiebeln, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 El Balsamessig, 1 Tl Dijon-Senf, 1 El frisch gehackter Thymian, 50 ml kalt gepresstes Olivenöl, 1,25 kg Putenfleisch, 4 Scheiben Vollkornbrot, 8 Scheiben Gruyere Für das Relish die Zwiebeln mit der Schale in Würfel schneiden und mit 2 El Olivenöl einstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. […]

Zutaten:
50 g Pistazien, 1 Bund glatte Petersilie, 4 Minzezweige, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Olivenöl, je 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Hähnchenbrustfilets, je 1/2 Tl Nelkenpulver, Kardamom, gemahlener Muskat, Kreuzkümmel, 8 Tl Akazienhonig Für das Pesto die Pistazien ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter […]

Zutaten:
1 grosses BratHuhn (ca. 1,5 kg), 75 g Butter, Salz, 1/2 Tl Tabasco, 3 Knoblauchzehen, 3 unbehandelte Orangen, 2 unbehandelte Limetten, 125 ml Olivenöl, 3 El süsse ChiliSauce, 12 schwarze Oliven, 3 El frisch gehackter Kerbel, Kerbel (zum Garnieren) Das Huhn waschen, trocken tupfen und in etwa 10 Teile schneiden. Die Butter mit dem […]

Zutaten:
4 El Olivenöl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 350 ml Orangensaft, 3 El Traubenessig, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Rosmarinzweige, 3 El Honig, Salz, Pfeffer, 8-12 Chicken Wings, 100 g grüne Oliven 2 El Öl erhitzen. Die Schalotten schälen, hacken und im heissen Öl glasig schmoren. Den Knoblauch schälen, hacken […]

Zutaten:
2 Hähnchenbrüste, 12 getrocknete Aprikosen, 40 g Butter, 1 El Lavendelblütenhonig, 1 Prise Cayennepfeffer, 1/2 Tl Currypulver, Salz, Pfeffer Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Aprikosen abwechselnd mit den Fleischwürfeln auf Spiesse stecken. Auf dem heissen Grill von jeder Seite etwa 8 Minuten grillen. Inzwischen die weiche Butter mit […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Lammhack, 200 g Rinderhack, Salz, Pfeffer, 1 El Paprikapulver, 1 El frisch gehackten Thymian, 2 El Rapsöl Ajvar: 3 rote Paprikaschoten, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 2 El Olivenöl, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit den beiden […]

Zutaten:
600 g Schweinelende, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Salz, 3 El Olivenöl, je 1 El Zitronenpfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker, Pfeffer, 6 El Erdnussöl, 3 El ErdnussButter, 2 El Garnelenpaste, 1 El Sambal Oelek, 2 El SojaSauce, Saft von 1 Limette und Orange, 50 g gemahlene Sesamkörner Die Schweinelende waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. […]