Zutaten:
1 Zuckerhut, 3 Orangen, 2 Zitronen, 1 Zimtstange, 6 GewürzGurken, 0,75 l Flasche Brauner Rum (mind. 70 % vol.), 3 Flaschen roter Bordeaux In einem Kupferkessel den Rotwein, den Saft von zwei Orangen und einer Zitrone, die Schalen je einer Orange und Zitrone, eine Zimtstange und die Nelken erhitzen (nicht kochen!) und auf einen […]

Zutaten:
1 cl Weinbrand, 1 cl Cointreau, 8 cl Rotwein, 4 cl Orangensaft, 2 cl Ananassaft Im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel abgiessen. Mit einem Ananasstück und blauen Trauben garnieren.

Zutaten:
5 cl roter Portwein, 2 cl Cognac, leichter Rotwein In ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel Portwein und Cognac geben. Mit dem leichten Rotwein auffüllen und mit Orangen- und Zitronenscheibe und einem Minzezweig garnieren.

Zutaten:
4 Möhren, 1 Stange Lauch, 1/2 Knollensellerie, 250 g GemüseZwiebeln, 4-5 El Walnussöl, 2 El fein gewiegte Kräuter der Provence (Thymian, Majoran, Estragon), Salz, Pfeffer, Rotweinessig, 800 g Puy-Linsen, 1 l Gemüsefond, 250 ml Pilzfond, Zitronenpfeffer, 250 g FrischKäse, 100 ml saure Sahne, Sesamsamen 1. Möhren, Lauch, Sellerie und Zwiebeln putzen, schälen, waschen und […]

Zutaten:
200 g Buchweizengrütze, 500 ml Gemüsefond, 2 Eier, 100 g gemahlene Sonnenblumenkerne, 5 El kernige Haferflocken, 2 El feine Haferflocken, 3 halbe Paprikaschoten (rot, gelb, grün), 1/2 Zucchini, 1/2 Tomate, 1/2 Aubergine, 1/2 Zwiebel, 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 3-4 El Walnussöl, Zucker, Zwiebelpulver, 2 Bund Basilikum, […]

Zutaten:
30 g getrocknete Morcheln, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 80 g Vegetarischer Schmalz, 350 g Arborio-Reis, 500 ml Pilzfond, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, 5 El geriebener Parmesan

1. Die Morcheln waschen, einweichen und dabei das Einweichwasser mehrmals wechseln. Etwa 20-25 Minuten quellen lassen.

2. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Vegetarischen […]

Zutaten:
3 kleine Paprikaschoten (rot, gelb, grün), 1/2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1/2 Aubergine, 2 Tomaten, 3 El Walnussöl, 2 El fein gehackte franz. Kräuter (Thymian oder Majoran), 2 El Rotweinessig, 200 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Fett (für die Form), 250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen), 200 g BlauschimmelKäse, 50 g Butterflöckchen, 50 g Paniermehl 1. Das […]

Zutaten:
500 g reife Tomaten, 2 rote Paprikaschoten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 El Olivenöl, 2 El milder Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 El frisch gehackter Koriander

1. Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen, von den Stielansätzen befreien und trocknen. Das Gemüse im Ofen so lange unter den heissen Grill legen, bis die haut schwarz wird […]

Zutaten:
150 g gehackte Walnüsse, 1 El Dijon-Senf, 1 El Rotweinessig, 2 El Walnussöl, Salz, Pfeffer, 400 g FriseeSalat, 2 Birnen, 250 g Gorgonzola 1. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Dijon-Senf mit dem Rotweinessig und dem Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Den FriseeSalat waschen, trocknen und in […]

Zutaten:
je 250 g Lachs– und Rotbarschfilet, je 150 g Garnelen und Muscheln, Saft einer halben Zitrone, 200 g Zucchini, 1 Packung passierte Tomaten, 1 Möhre, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, 250 g Röhrchennudeln, etwas Butter, 30 g Weizenmehl, 200 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 1/2 Tl […]