Zutaten:
3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 1 1/2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1/4 Teel. Zimt, 3 Essl. Kakaopulver, 1 Ei, 3/4 Tasse (140 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1/2-3/4 Tasse (120-180 g) Buttermilch, 1 Tasse (250 g) zerdrückte reife Bananen (3 mittelgrosse Bananen)

1. […]

Zutaten:
1 Orange (100 g, geschält, in Stücke geschnitten), 1/2-3/4 Tasse (125-185 g) Orangensaft, 3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 1 1/2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1/3 Tasse (50 g) geraspelte Schokolade, 1 Ei, 2/3 Tasse (120 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl 1. Den Backofen […]

Zutaten:
3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 1 1/2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1/2 Tasse (75 g) geraspelte Schokolade, 2 Eier, 2/3 Tasse (120 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 1/2 Tassen (375 g) zerdrückte reife Bananen (4 mittelgrosse)

1. Den Backofen auf 180 Grad […]

Zutaten:
250 g Mehl, 2 El Kakaopulver, 2 1/2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1 Ei, 130 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 80 ml Öl, 250 ml „frei von“ H-Vollmilch, 75 ml Espresso, Fett (für das Blech), 150 g „frei von“ Vollmilch-Schokolade (fein gehackt), Puderzucker (zum Bestäuben) Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) […]

Zutaten:
1 Kg Himbeeren, 150 g Zartbitter-Schokolade, 500 g Gelierzucker (2:1), 2 El Rum Die Himbeeren verlesen und putzen. Die Schokolade über die Küchenreibe ziehen und zu kleinen Flocken reiben. Die Himbeeren mit Gelierzucker in einem grossen Topf mischen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den Topf […]

Zutaten:
6 Eier, 320 g Zucker, 80 g Mehl, 2 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, 2 Tl Backpulver, 350 g Himbeeren (oder Beerenmischung), 8 Blatt weisse Gelatine, 600 g Magermilchjoghurt, 250 g Mascarpone, Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiss mit 2 El kaltem Wasser […]

Zutaten:
250 ml Milch, 125 g Butter, 10 g Bourbon Vanillezucker, 125 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 1 Priese Backpulver, 50 g Mandeln (gehackt), 50 g Halbbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Puderzucker 1. Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem lockeren Teig verrühren. Geschmolzene […]

Zutaten:
 Für den Teig:  25 g Edelbitter-Schokolade, 100 g Mehl, 2 El Zucker, 1 Ei, 300 ml Milch, Öl, 100 g Cashew-Kerne, 50 ml Ahornsirup, 8 Kugeln Vanilleeis Für die Sauce: 125 ml Sahne, 75 ml Milch, 100 g Edelbitter-Schokolade Zutaten:
Für die Crepes: Schokolade zerkleinern, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel […]

Zutaten:
6 Eier, 225 g Butter, 300 g Edelbitter-Schokolade, 225 g Zucker, 3 El Mehl, 150 g Mandeln (gemahlen)  Zum Dekorieren: Kakaopulver 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Eier trennen. Eiweiss zu Schnee steif schlagen. Beiseite stellen.

3. Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

4. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. geschmolzene […]

Zutaten:
1 Chili-Schote, 100 ml Weisswein, 125 g Edelbitter-Schokolade, 250 ml Sahne, 4 Eigelb, 1 Limette (ungespritzt), 1/2 Vanilleschote, 30 g brauner Zucker, 1/2 Tl Safran, Butter (für die Formen)  Zum Dekorieren: 6 rosa Grapefruits  1. Backofen auf 130 Grad vorheizen.

2. Chili-Schote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Weisswein in einem kleinen Topf erhitzen, […]