Zutaten:
200 ml Teriyaki-Sauce, 6 El SojaSauce, 4 Rinderfiletsteaks (aus dem Mittelstück, a 200 g), 500 g grüne Bohnen, Salz, 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe,
Hähnchenspiess mit Kokos-Kartoffel-Püree (für 4 Personen)
Zutaten:
750 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, 1-2 rote Chilischoten, 2 Hähnchenbrüste (a 180 g), 1 Bio-Limette, 2 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 1 El
Caesar Salad mit mariniertem Lammfilet (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Chilischote, 1 Knoblauchzehen, 2 cm Zimtstange, 1 El Koriandersamen, 1 El schwarze Pfefferkörner, 7 El Olivenöl, abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 400 g
Auberginencurry (für 4 Personen)
Zutaten:
40 g Tamarindenmark aus 1 Tamarinde, 500 g Auberginen, Salz, 400 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 125 g frisch geraspelte Kokosnuss, 75
Kibbeh „nach arabischer Art“ (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Bulgur, 2 mittelgrosse Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 1 frische rote Chilischote, 1 Tl Speisestärke, 1 grosse Zwiebel, 1/2 Tl gemahlener Piment, 1/2 Tl
Auberginen mit Hirsefüllung (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Hirse, 1 Priese gemahlener Koriander, 1 Priese Kreuzkümmel, 1 Priese Kardamompulver, 1 l Gemüsefond, Salz, Cayennepfeffer, 50 g Cashewkerne, 8 kleine Auberginen,
Kichererbsen mit Spinat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Kichererbsen, Salz, 1 Kg frischer Spinat, 2 rote Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl Cayennepfeffer, 125 ml Gemüsebrühe, 4