Zutaten:
2 Kg Blattspinat, Salz, 200 g Zwiebeln, 600 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1-2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch, 250 ml SchlagSahne, 1 El Kräuter der Provence (getrocknet), 5 Eier, Pfeffer, 12-15 Lasagneblätter (ohne Kochen), 300 g geriebener FontinaKäse, 1/2 Bund glatte Petersilie Den Spinat putzen, gründlich waschen […]

Zutaten:
600 g Brokkoli, 600 ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 El Butter, 300 g Bandnudeln, Salz, 100 g CHAVROUX ZiegenfrischKäse, 50 g frisch geriebener Parmesan, Pfeffer Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Minuten in der Brühe garen. Dann abgiessen und die Brühe auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln, […]

Zutaten:
400 g Kürbisfleisch, 1 rote Paprika, 20 g Sesamsaat, 40 g Butter, 1-2 El Currypulver (mild), 50 ml Gemüsebrühe, 200 ml SchlagSahne, 1 El Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, 400 g Spaghettini, 1 Bund glatte Petersilie Kürbis waschen, putzen und schälen. Das Fruchtfleisch auf der Haushaltsreibe in Stifte hobeln. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und […]

Zutaten:
2 El Butter, 3 El Mehl, 1 l Milch, 500 g Makkaroni, 400g frisch geriebener Pecorino, 60 g frisch geriebener Parmesan, 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer, 1 Tl geriebene Muskatnuss, 2 El gehackte Petersilie Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren die Milch zugeben und aufkochen lassen. […]

Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Eier, 100 g Mehl, 100 g Paniermehl, Salz, Vegetarisches Schmalz oder Öl (zum Braten) Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer nicht zu feinen Reibe mittelfein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Am Kartoffelmesser abgesetzte Stärke wieder zu […]

Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, Salz, 100 g Butter, geriebene Muskatnuss, 6 Eigelb, Fett (für das Blech) Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, dann abgiessen, abtropfen lassen und pellen. Anschliessend durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer sehr fein stampfen. Das Kartoffelpüree mit der Butter vermischen und mit Salz und Muskatnuss […]

Zutaten:
500 g festkochende Kartoffeln, Salz, 250 g frischer weisser Spargel, 1 Prise Zucker, 1 Tl Butter, 1 Kohlrabi, 300 g Möhren, 200 g Zuckerschoten, 1 Bund Petersilie, 6 El Gemüsebrühe, 300 g ZiegenCamembert, 2 Zwieback (Brandt „der Markenzwieback“), Fett (für die Form) Die Kartoffeln kochen, abgiessen, abschrecken, pellen, in Spalten schneiden und mit Salz […]

Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 El Vegetarischer Schmalz, 200 ml Weisswein, 250 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund gehackte Petersilie Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier trockentupfen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Vegetarische Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln […]

Zutaten:
4-6 grosse Kartoffeln, 250 g Champignons, 100 g Sojabohnensprossen, 6 FrühlingsZwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Tl getrockneter Thymian Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech setzen und im Ofen etwa 45 Minuten garen. Die Pilze […]

Zutaten:
750 g Kartoffeln, Salz, 60 g Butter, 3 El Paniermehl, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss Die Kartoffeln waschen, in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, dann abgiessen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und zerstampfen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 El Butter einfetten und mit 1 […]