Zutaten:
150 g gehackte Walnüsse, 1 El Dijon-Senf, 1 El Rotweinessig, 2 El Walnussöl, Salz, Pfeffer, 400 g FriseeSalat, 2 Birnen, 250 g Gorgonzola 1. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Dijon-Senf mit dem Rotweinessig und dem Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Den FriseeSalat waschen, trocknen und in […]

Zutaten:
8 Reispapierblätter, 8 Blätter Eichblatt-Salat, 1 Bund Radieschen, 500 g Staudensellerie, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 2 Birnen, 100 g Pinienkerne, 225 g Magermilchjoghurt, 2 El Sahnemeerrettich, 100 g Magerquark, 1 El Chilipulver, 1/2 Bund Koriander

1. Das Reispapier kurz wässern, auf ein Küchentuch legen und weich werden lassen. Die Salatblätter waschen und […]

Zutaten:
2 grosse feste Tomaten, 2 grüne Paprika, 3 Möhren, 1 GemüseZwiebel, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 5 Radieschen, 1 KopfSalat, 1 El frisch gehackter Dill, 5 El Öl, 5 El Essig, Salz, Pfeffer 1. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die […]

Zutaten:
2 El Sherry, 2 El Sherry-Essig, 4 El Olivenöl, 1 Tl Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, 100 g Rosinen, 150 g SchafsKäse, 200 g schwarze Oliven (ohne Stein), 500 g Zucchini, 1 Lollo Rosso, 1 El frische Oreganoblättchen 1. Aus Sherry, Essig, Öl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Rosinen heiss waschen, den Käse […]

Zutaten:
150 g Möhren, 150 g Staudensellerie, 2 Romana-Salatherzen, 1 Apfel (150 g), 4 El Weissweinessig, 6 El Öl, 3 El Walnussöl, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Zucker, 50 g Walnusskerne, 4 Stiele glatte Petersilie 1. Möhren waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, schälen, die Fäden abziehen und die Stangen ebenfalls schräg […]

Zutaten:
je 250 g Lachs– und Rotbarschfilet, je 150 g Garnelen und Muscheln, Saft einer halben Zitrone, 200 g Zucchini, 1 Packung passierte Tomaten, 1 Möhre, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, 250 g Röhrchennudeln, etwas Butter, 30 g Weizenmehl, 200 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 1/2 Tl […]

Zutaten:
4 Pangasiusfilets (a 200 g), 2 El Zitronensaft, Salz, weisser Pfeffer, 600 g passierte Tomaten, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 80 g Pesto Genovese, Butter (zum Ausstreichen), 50 g Pinienkerne, 250 g Langkornreis 1. Die Fischfilets vorbereiten, kalt abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mozzarella gut abtropfen lassen und in 16 […]

Zutaten:
800 g Kartoffeln, 6 El Olivenöl, weisser Pfeffer, Salz, 1 gelbe Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote, 4 Tomaten, 2 kleine Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Thymianzweige, 1 Rosmarinzweig, 4 Kalbsschnitzel (a 125 g), 4 Scheiben magerer gekochter Schinken, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 40 g Pesto Genovese, Petersilie 1. Die Kartoffeln schälen und […]

Zutaten:
600 g Fleischwurst, 1 kleine Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 100 g CocktailTomaten, 1 Packung Emmentaler (200 g), 4 El kaltes Wasser, 3 El Weinessig, Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 El Sonnenblumenöl, 2 El Schnittlauchröllchen 1. Die Fleischwurst in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, die Samen und die weissen Trennhäute entfernen […]

Zutaten:
8 Lammschnitzel (aus der Keule, geschnitten, a 80 g), 1/2 Mozzarella Rolle Basilikum (125 g), 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 40 g getrocknete Tomaten, 1 kleine Peperoni, 2 El feingeschnittene Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie, Oregano), Salz, Pfeffer, 2 kleine Möhren, 2 Stangen Staudensellerie, 1 El Mehl (zum Bestäuben), 5 El Olivenöl, 150 g SilberZwiebeln (in […]