Zutaten:
4 Fischfilets a 150-200 g 150 g Butter 1 frische Peperoni 6 grosse Orangen 1 Zitrone 1 Glas Weisswein Rote Pfefferkörner (türkischer Supermarkt) Salz, Pfeffer Pfanne (möglichst beschichtet), kleinen Topf, Zitronenpresse, Pfannenwender, Schneebesen 1. Nachdem der Fisch abgewaschen und mit Küchenpapier trockengetupft ist, beträufelst Du ihn mit dem Saft einer halben Zitrone. Salzen und […]

Zutaten:
600 g Schweinefleisch (am besten Filet) 3 Becher Sahne (ca. 600 g) 100 ml Weisswein 2 El Öl 3 El Mehl 2 Tl Instantbrühe 2 El grünen Pfeffer (im Glas) etwas Petersilie zum Verzieren Salz, Pfeffer 8 fertige Kartoffelrösti Grosse Pfanne (möglichst beschichtet), grossen Topf, 2-3 Schüsseln, scharfes Messer 1. Fleisch kleinschneiden, salzen und […]

Zutaten:
4 Schweineoder Putenschnitzel a 200 g 2 Eier 2 El Öl 2 Zitronen 6 El Cornflakes Salz, Pfeffer Pfanne (möglichst beschichtet), Pfannenwender Beilagen: Salat oder Gemüse, BratKartoffeln oder Baguette 1. Die Schnitzel kalt abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Salzen und pfeffern. Die aufgeschlagenen Eier in einem tiefen Teller verquirlen und die Schnitzel darin wenden. […]

Zutaten:
4 Lachskoteletts (a 200 g) 100 ml Weisswein 100 g Sahne 1-2 Zitronen 3 El Butter 1 El Öl 1 El Mehl 2 El Creme fraiche oder Schmand 1 Bund frisches Basilikum möglichst ein paar Safranfäden Salz, weissen Pfeffer Grosse Pfanne, Topf, Schneebesen, kleines Messer oder Schere, Zitronenpresse Beilagen: z.B. Salat, Reis oder Baguette […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen 4 Hähnchenbrustfilets 500 g Schalotten (Zwiebelart) 100 g durchwachsener Speck 1 Flasche Rotwein (trocken) 1 El Mehl 1 El Öl 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Pfanne, grösseren Topf, Messer 1. Zuerst musst Du das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann salzt und pfefferst Du alles kräftig und bestäubst die […]

Zutaten:
1 kg Kürbis, 1 kleine Ingwerwurzel, 2 El Sonnenblumen oder Kürbiskerne (Supermarkt oder Reformhaus), 4 El Chavroux ZiegenfrischKäse, 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel, 2 El Butter, 3 Tl Instantbrühe, 1 Bund Petersilie, Salz,Pfeffer Ausserdem: Grösseren Topf, kleine Pfanne, Pürierstab oder feinmaschiges Sieb, Messer 1. Zunächst schälst Du die Zwiebel und schneidest sie in möglichst kleine […]

200 g getrocknete Aprikosen 4 Eier 250 g Zucker 200 ml Öl 200 ml Milch 100 g zarte Haferflocken 100 g gemahlene Haferflocken 1/2 Tl Zimtpulver je 1 Msp. geriebene Muskatnuss, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamon abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Guss: 200 g Puderzucker Saft von 1/2 […]