Zutaten:
24 Reisblätter  (12-24 cm Durchmesser), 100 g Kokosraspel, 200 g Hähnchenbrustfilet (ohne Knochen und haut), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El Speisestärke, 1 FrühlingsZwiebel, 10 g junge Ingwerwurzel, 1 Knoblauchzehe, 60 g Sojabohnenkeimlinge, 1/2 l Erdnussöl, 2 El Kokosmilch, 1/2 Tl rote Currypaste, 1 Tl SojaSauce

1. Die Reisblätter einzeln jeweils etwa […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, etwas Zitronensaft, 1 El thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Bestäuben), 100 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g frische schwarze TrompetenPilze, 12 Blätter Pfefferminze, 1 Kopf Chinakohl, Salz, 1/8 l Erdnussöl, 1/4 l Asiafond, 1 El AusternSauce, 1 El Reismehl, 1 El Weissweinessig, 1 Tl Honig, schwarzer und weisser Pfeffer (aus der Mühle), 1 […]

Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Wenden), 50 g roter Thai-Ingwer, 6 gelbe Chilischoten, 50 g Schalotten, 1/2 Tl Kurkumapulver, 100 g braune Champignons, 1 Knoblauchzehe, 4 Blätter EisbergSalat, 1 Zweig Koriander, 1/8 l Erdnussöl, 25 g Cashewkerne, 1/2 El Honig, 1 El Reismehl, 70 ml Reiswein, 1 Tl SojaSauce, Saft […]

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet, 5-6 El Sesamöl, 100 g Zwiebel–Knoblauch-Mischung (TK), 125 ml Gemüsefond, 1 El PflaumenSauce, 2 El grüne Currypaste, 1-2 El Pinienkerne, 1 Packung reis fit Basmati- und Wildreis 1. Das Fleisch waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten. Herausnehmen […]

Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Schalotten, 100 g eingelegter Kürbis, 100 g Maiskölbchen (aus der Dose), 100 g eingelegter Sellerie, 2-3 El Sesamöl, 3-4 El Hoisin-Sauce, 3-4 El Reiswein, 100 g Tofu, Fünf-Gewürz-Pulver 1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und fein Würfeln.

2. Kürbis, Maiskölbchen und Sellerie in […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen (a 200 g), 200 g RiesenChampignons, 100 g Fenchel, 100 g Zuckerschoten, 100 g Pastinaken, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senfpulver, 2-3 El Erdnuss- oder Sesamöl 1. Die Hähnchenkeulen waschen, trocknen und die Haut kreuzweise einritzen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Den Fenchel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Grün […]

Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), 3 Knoblauchzehen, 3-4 El Sesamöl, Salz, Pfeffer, Ingwer- und Korianderpulver, 3 El Gewürzketchup, 4 cl trockener Sherry, 2 cl Pflaumenschnaps, 1/2 Bund Koriandergrün, Tabasco, Krupuk  1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockenen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und […]

Zutaten:
12 Papierbackförmchen, 1 Zwiebel, 150 g Hähnchenbrustfilet,  1 P stückige Tomaten, 3 El entsteinte schwarze Oliven, 80 ml Pflanzenöl, 250 g Mehl, 1/2 Tl Paprikapulver, 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, 21/2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1 Ei, 50 g ErdnussButter, 230 g Magermilchjoghurt, 21/2 El Tomatenmark, 50 ml Weisswein

1. Die Zwiebel […]

Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen (1,5 Kg), etwas Mehl, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 P stückige Tomaten, 6 El Olivenöl, einige Salbeiblättchen, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt 1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen, in 12-14 Stücke zerteilen und in etwas Mehl wenden.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch  abziehen und […]

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets mit Haut ( a 125 g), Salz, Pfeffer, abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone, 5 El natives Olivenöl extra, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 8 frische Thymianzweige (fein gehackt), 3 El Butter, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 280 g Arborio-Reis, 150 ml Weisswein, 1 l heisse Gemüsebrühe, 85 g Parmesan oder Grana Padano […]