Zutaten:
1 Mango, 1 Bio-Limette, 2 rote gehackte Chilischoten, 2 FrühlingsZwiebeln, Salz, 1 Ei, 150 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 El Weisswein, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 100 g Keniabohnen, 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl gehackte rote Chilischote, 2 Pimentkörner, 1 Tl getrockneter Oregano, 1 El Meersalz, 2 Rinderfiletsteaks […]

Zutaten:
4 El Rosinen, 10 El Traubensaft, 250 g kernlose Trauben, 2 rote Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 4 El Sonnenblumenöl, 12 Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale), 600 g Baby-TintneFische (Seppioline), 1 Radicchio, 4 FrühlingsZwiebeln, Salz, 2 El Butter, 4 El Weissweinessig 1. Rosinen mit Traubensaft übergiessen und 10 Minuten einweichen. Trauben von der Rispe zupfen. Chilischoten […]

Zutaten:
500 g festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 El gelbe Currypaste, 60 ml Weisswein, 60 ml trockener Wermut, 750 ml Fischfond, 600 g WeissFischfilet (ohne Haut und Gräten, z.B. Zander, Kabeljau oder Dorsch), 4 Stangen Staudensellerie, je 1/2 Bund glatte Petersilie und Koriandergrün, Salz, Pfeffer 1. Kartoffeln schälen und in ca. 2 […]

Zutaten:
4 Eier, 1 Tl Sake, 3 Tl SojaSauce, Zucker, 1 Tl geriebene Ingwerwurzel, 2 El Weissweinessig, 7 El Sahne, Pfeffer, 1/4 SalatGurke, 4 Stängel Koriandergrün, 2 El Minus L SchmelzKäse (KäseCreme), 2 El Chavroux ZiegenfrischKäse, 4 Surimi-Sticks, 2 El Sonnenblumenöl, 1 Tl Butter

1. In einer Schüssel Eier, Sake, SojaSauce, je 1 Prise Salz […]

Zutaten:
1 BüffelMozzarella (125 g), 50 g Keniabohnen, Salz, 2 Tomaten, 1/2 rote Chilischote, 1 Schalotte, 3 Zweige Thymian, 3 Tl Weissweinessig, 1 El Olivenöl, 2 Scheiben Holzofenbrot 1. Mozzarella trocken tupfen und mit den Händen in kleine Stücke zupfen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bohnen putzen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und in […]

Zutaten:
50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum einfetten), 200 g in Öl eingelegte Oliven (abgetropft und entsteint), 250 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 ml trockener Weisswein, 4 Eier, 200 g gewürfelter SchinkenSpeck, 100 g geriebener Greyerzer Käse

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten.

2. Oliven in dünne […]

Zutaten:
1 Packung Knack & Back Flammkuchenteig, 4 Zwiebeln, etwas Butter, 1 Schuss Weisswein, 1 Becher Creme fraiche, Pfeffer, Reinert Schinken Nuggetz herzhaft, 1 Packung Simply V Veganer REIBEGENUSS natur  1. Den Teig sechsteln, oval formen und auf ein Backblech legen. Ränder hochdrücken und Schiffchen im heissen Ofen bei 200 Grad 5 Minuten lang backen. […]

Zutaten:
8 Fischfilets (z.B. Pangasius, aus der Tiefkühltruhe), 200 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, getrockneter Estragon, 8 Scheiben FrühstücksSpeck, Zwirn oder Bratengarn (zum Einwickeln), Öl (zum Braten), 0,2 l trockener Weisswein, 1 Stück Butter (250 g), 100 g Dijon-Senf, Saft von 1/2 Zitrone, etwas Milch oder Sahne

1. Filets abspülen und trocken tupfen. Mit Chavroux […]

Zutaten:
2 El Butter, 1 Porreestange (klein gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 50 g Pilze (in Scheiben geschnitten), 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten), 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten), 75 g kleine grüne Spargelspitzen, 2 El Mehl, 60 ml Gemüsebrühe, 60 ml Milch, 4 El trockener Weisswein, 1 El frisch gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, 450 […]

Zutaten:
20 cl Grand Marnier, 20 cl Cognac, 1,5 l trockener Weisswein, 1 Zitrone, 1 Orange, 2 Zimtstangen, 3 Scheiben frische Ananas In ein Bowlegefäss Zimtstangen, Zitronen- sowie Orangenscheiben und Ananasstückchen geben. Mit Grand Marnier und Cognac übergiessen, im Kühlschrank ziehen lassen und mit kaltem Weisswein auffüllen (ergibt ca. 2 Liter).