Zutaten:
250 ml Milch, 125 g Butter, 10 g Bourbon Vanillezucker, 125 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 1 Priese Backpulver, 50 g Mandeln (gehackt), 50 g Halbbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Puderzucker 1. Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem lockeren Teig verrühren. Geschmolzene […]

Zutaten:
 Für den Teig:  25 g Edelbitter-Schokolade, 100 g Mehl, 2 El Zucker, 1 Ei, 300 ml Milch, Öl, 100 g Cashew-Kerne, 50 ml Ahornsirup, 8 Kugeln Vanilleeis Für die Sauce: 125 ml Sahne, 75 ml Milch, 100 g Edelbitter-Schokolade Zutaten:
Für die Crepes: Schokolade zerkleinern, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel […]

Zutaten:
6 Eier, 225 g Butter, 300 g Edelbitter-Schokolade, 225 g Zucker, 3 El Mehl, 150 g Mandeln (gemahlen)  Zum Dekorieren: Kakaopulver 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Eier trennen. Eiweiss zu Schnee steif schlagen. Beiseite stellen.

3. Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

4. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. geschmolzene […]

Zutaten:
1/2 Portion Schokoladen-Nudelteig, 8 Mini-Bananen, 40 g Butter, 40 g brauner Zucker, 20 ml Jamaika-Rum, 1 Vanilleschote, 30 ml Zitronensaft, 120 ml Orangensaft, 1 Zitrone, Zitronenzesten, 1 Orange, Orangenzesten, 20 g Butter, 80 ml ungesüsste Kokosmilch, 50 g Kokos-Schokolade

1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Nudelteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche […]

Zutaten:
1 Chili-Schote, 100 ml Weisswein, 125 g Edelbitter-Schokolade, 250 ml Sahne, 4 Eigelb, 1 Limette (ungespritzt), 1/2 Vanilleschote, 30 g brauner Zucker, 1/2 Tl Safran, Butter (für die Formen)  Zum Dekorieren: 6 rosa Grapefruits  1. Backofen auf 130 Grad vorheizen.

2. Chili-Schote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Weisswein in einem kleinen Topf erhitzen, […]

Zutaten:
1 Truthahn (4 Kg), 5 l Wasser, 3 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 4 Nelken, 1 Tl Salz Für die Mole: Gummihandschuhe, 6 getrocknete Chilis (ancho, süss-scharf), 4 getrocknete Chilis (pasila, schwarz-mild), 4 getrocknete Chilis (rauchig, süss-scharf), 4 getrocknete Chilis (chipotle, geräucherte jalapenos), 500 ml Wasser, 375 g stückige Tomaten (aus der Packung), […]

Zutaten:
2 El Öl, 800 g Rindsragout, 150 g Speck (durchwachsen), 6 Zehen Knoblauch, 5 El Mehl, 50 ml Sherry (trocken), 300 ml Rotwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1 P stückige Tomaten, 1/2 Orange (ungespritzt), 1/2 Stange Zimt, 1 Lorbeerblatt, 2 Tl frischer Thymian, 500 g kleine Zwiebeln (aus dem Glas), 50 g Edelbitter-Schokolade, Salz und […]

Zutaten:
2-3 frische Chili-Schoten (scharf), 500 g Paprika (rot), 160 g Speck (durchwachsen), 600 g Hackfleisch (vom Rind), 100 g Tomatenmark (3-fach konzentriert), 500 ml Rotwein, 3 Zehen Knoblauch, 1 Dose Kidneybohnen (500 ml), 1/3 Tl Muskatnuss (gerieben), 1 Tl Kreuzkümmel, 1 Tl Oregano, 1 Beutel Maggi fix & frisch für Chili con Carne, 100 […]

Zutaten:
Schokoladen-Nudelteig (1/2 Portion, vorbereitet), 4 El Honig, 4 El Pistazien (gehackt)

1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Nudelteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswalzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Salzwasser 2-3 Minuten al dente kochen.

3. Pasta abgiessen und auf Tellern verteilen. Jede Portion grosszügig […]

Zutaten:
175 g Hartweizengriess, 165 g Weizenmehl (gesiebt), 20 g Puderzucker, 1 Priese Salz, 1 Vanilleschote (Mark), 90 g Halbbitter-Schokolade, 2 Eier, 2 Eigelb, 2-3 Tl Pflanzenöl 1. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Eier und Öl nach und nach zugeben und kräftig verrühren.

2. Hartweizengriess, Weizenmehl, Puderzucker, Salz und Vanillemark vermischen und mit der Schokoladenmasse einen […]