Zutaten:
350 g Kalbsschnitzel, 300 g Artischocken (in Olivenöl, abgetropft), fein geriebene Schale 1 Zitrone und 2 El Saft, 75 g Butter, 300 g frische oder getrocknete Fettuccine (natur oder mit Spinataroma), 3 El grob gehackter Estragon, 3 El gesalzene Kapern, 75 g Gruyere (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Schnitzel und Streifen von ca. 3,5 cm […]

Zutaten:
400 g magere Teilstücke vom Kaninchen, 4 El Olivenöl, 1 kleine Fenchelknolle (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 El gehackter Oregano, 1 Glas Weisswein, 2 El Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten (ersatzweite Tomatenmark), 50 g grüne Oliven (ohne Stein), Salz, Pfeffer 1. Kaninchen in kleine Stücke teilen. Dabei die […]

Zutaten:
200 g gegartes mageres Hähnchenfleisch (grob gehackt), 1 rote Chili (entkernt und grob gehackt), 50 g Basilikumblätter, 3 El Sahne, 1 Rezeptmenge Pastateig (natur oder mit Tomatenaroma), Mehl (zum Bestäuben), 50 g sonnengetrocknete Tomaten (in Olivenöl, abgetropft), 75 g Butter, Salz, reichlich Basilikumblätter (zum Garnieren)

1. Hähnchenfleisch, Chili, Basilikumblätter und Sahne mit etwas Salz […]

Zutaten:
150 g getrocknete Pappardelle oder andere breite Bandnudeln, 2 gehäutete Hühnchenbrüstchen (insgesamt ca. 300 g), 25 g Butter, 1 El Olivenöl, 200 g braune Champignons (in Scheiben), 6 Eier, 150 g miree Champignon FrischKäse, 75 g Parmesan (gerieben), 3 El gehackter Estragon, 2 El gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer 1. Einen grossen Topf Salzwasser aufkochen, […]

Zutaten:
50 g Butter, 350 g mageres Lammhackfleisch, 1 Tl fein gehackter Rosmarin, 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1 grosse Priese gemahlener Zimt, 25 g Provolone (gerieben, zusätzl. etwas zum Servieren), 1 Rezeptmenge Pastateig, Mehl (zum Bestäuben), 4 El Olivenöl, 2 kleine Zucchini (in feinen Scheiben), 50 g Pinienkerne, 25 g Sultaninen, 100 g junger Spinat, 2 […]

Zutaten:
2 El Erdnuss- oder Pflanzenöl, 1 rote Paprika (geputzt und in Stücke geschnitten), 2 orangenfarbene oder gelbe Paprika (geputzt und in Stücke geschnitten), 1 grosse rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten), 3 El süsse ChiliSauce, 3 El Tomatenmark, 25 g frischer Ingwer (geschält und gerieben), 3 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten), 200 g stückige Tomaten […]

Zutaten:
400 g kleine rote Zwiebeln, 3 El Olivenöl, 4 kleine Entenbrüstchen, 1 El fein gehackter Thymian, 1 Rezeptmenge Rote-Bete-Tagliatelle, 200 g Zuckererbsenschoten, 5 El Balsamico-Essig, 50 g Butter, 2 Tl fein gehackte Minze, Salz, Pfeffer 1. Zwiebel in Spalten schneiden (am unteren Ende nicht zerteilen) und in einem Bräter verteilen. Mit 2 El Öl […]

Zutaten:
15 g Butter, 2 grosse Fenchelknollen (fein gehackt), 400 g Rinderhackfleisch, 2 El Fenchelsamen, 200 g Maccaroni, 1 Rezeptmenge BechamelSauce, 150 ml Sahne, 150 g Taleggio (norditalienischer WeichKäse, in feinen Scheiben), Salz, Pfeffer 1. Einen grossen Topf Salzwasser aufkochen . Butter in einer grossen Pfanne zerlassen und Fenchel in ca. 6-8 Minuten goldbraun andünsten. […]

Zutaten:
200 g Hühnchenleber, 25 g Butter, 1 Rezept Ragu alla Bolognese, 1 Rezept BechamelSauce, 75 g Parmesan (gerieben), 150 g frische oder getrocknete Lasagneblätter (natur oder mit Spinataroma), frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer 1. Wenn Sie frische Pasta verwenden, Topf Salzwasser aufkochen. Die Hähnchenleber abspülen, auf Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Dabei alle […]

Zutaten:
450 g italienische Würstchen, 2 El Olivenöl, 1 grosse rote Zwiebel (in Scheiben), 800 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 El gehackter Oregano, 400 g rote Kidney-Bohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft), 200 g getrocknete Fusilli, 175 g Fontina (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Die Würstchen vierteln. Das Öl in einer grossen Pfanne […]