Venusmuschel-Risotto (für 6 Personen)
Zutaten:
50 ml natives Olivenöl extra, 1 grosse Zwiebel (fein gehackt), 2 Kg kleine VenusMuscheln (abgebürstet), 125 ml trockener Weisswein, 3 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1/2 Tl frisch gehackte Chili, 400 g Arborio-Reis, 1 l heisser Fischfond mit 600 ml Wasser gemischt, 3 reife Tomaten (gehäutet und grob gehackt), 3 El Zitronensaft, 2 El frisch gehackter […]