Zutaten:
1 Portion Sizilianischer Pizzateig, 4 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Bestreichen), 2 Auberginen (in dünnen Scheiben), 55 g Paniermehl, 55 g frisch geriebener Pecorino, 2 frische ThunFischssteaks (a 150 g, horizontal in Scheiben geschnitten), 4 El Pesto Genovese, 4 Tomaten (in dünnen Scheiben), Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Pizzastein oder […]

Zutaten:
800 g Lachsfilet, 250 ml Salsa (scharf), 125 g frisch geriebener Cheddar, 50 g Maistortilla-Chips (natur), 1 Avocado, 100 g Brunch Classic, Fett (für die Form)  Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten. Die Fischfilets trockentupfen und in die Form legen. Mit der Salsa bestreichen und mit dem […]

Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3-4 Chilischoten, 800 g SeeFischfilet, Salz, Pfeffer, 1 El getrocknetes gerebeltes Zitronengras, 1 El Ingwerpulver, 1 Tl Kurkuma, 4-5 El Erdnussöl, 350 ml ungesüsste Kokosmilch, 1 El KokosnussCreme, 1 El ChiliSauce, Süss-saure Sauce

1. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. die Chilischoten halbieren, […]

Zutaten:
500 g Schalotten, 5-6 El Erdnussöl, 6 El Sherryessig, 250 ml Fischfond, 1 zerbröseltes Lorbeerblatt, Nelken-, Senf- und Ingwerpulver, Grober schwarzer Pfeffer, 1-2 getrocknete zerdrückte Chilischoten, 1 Tl gerebelter Thymian, Salz, Zucker, 500 g Fischfilet, 2 Tl Speisestärke, Basmatireis  1. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Das Erdnussöl im Wok erhitzen und die […]

Zutaten:
500 g Fischfilet (TK), 100 g Zwiebel–Knoblauch-Mischung (TK), 100 g Kräuter der Provence (TK), 100 g Bacon bits, Salz, Pfeffer, Ingwer- und Senfpulver, 2-3 Eier, 1 mittelgrosses Baguette, 50-100 g Sesamsaat, Erdnussöl (zum Frittieren), 1 Zitrone, PflaumenSauce

1. Das Fischfilet auftauen lassen und zusammen mit der Zwiebel–Knoblauch-Mischung und den Kräutern der Provence durch die […]

Zutaten:
600 g Schollenfilet, 1 SalatGurke, 3-4 El Sesamöl, 100 g Zwiebel–Knoblauch-Mischung (TK), 200 g 8-Kräuter-Mischung (TK), 1 l Fischfond, 1/2 Würfel KrebsSuppenpaste, 2-3 El SojaSauce, 2 cl Anisschnaps, 200 g Tofu 1. Das Fischfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke […]

Zutaten:
500 g SeeFischfilet, 1 Tl Salz, 1 Tl grober Pfeffer, 2 El Sesamöl, 2-3 El Reiswein, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (2-3 cm), 3 El Mehl, 2-3 Eier, 100 g weisse Sesamsaat, Erdnussöl (zum Ausbacken), 2 Zitronen, 1/2 Bund Petersilie, SojaSauce, Hoisin-Sauce, Wasabi-Paste, Sambal Oelek 1. Das Fischfilet waschen, trocknen und im […]

Zutaten:
150 g Eierfadennudeln, 300 g KirschTomaten, 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Sellerie, 2 Möhren, 4-5 El Chiliöl, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, 250 ml Gemüsefond, 2-3 El SojaSauce, 250 g ThunFisch (in Wasser), 1 Msp. Sambal Oelek, 3-4 El RöstZwiebeln

1. Die Nudeln laut Packungsanweisung garen. Die Tomaten waschen, halbieren und vierteln.

2. Die Schalotten […]

Zutaten:
2 Kg gemischte SüsswasserFische (Schleien, Aal, Hecht, Karpfen), 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, je eine Hand voll Bergminze, Basilikum und Petersilie, 1 Kg stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, 2 El Tomatenmark, Salz, 1 Priese Chilipulver, 1/8 l Weisswein, 2 El Essig, 6 Scheiben altbackenes Brot 1. Köpfe, Flossen und Schwänze von den […]

Zutaten:
4 Scheiben frischer ThunFisch (a 150 g), 1 Zweig Rosmarin, 4-6 El Semmelbrösel, 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 El Weisswein

1. Den Backofen auf 180 grad vorheizen.

2. Den Fisch waschen und trockentupfen.

3. Den Rosmarin waschen und trockenschütteln. Die nadeln abstreifen, hacken und mit den Semmelbröseln vermischen.

4. Die ThunFischscheiben in der […]