Zutaten:
150 g frisches Seewolffilet (ohne Haut), 150 g frisches LachsForellenfilet (ohne Haut), Öl (für die Form), 1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 geröstetes Noriblatt, 1 Tl Wasabipaste, Essigwasser, eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 cm)

1. Beide Fischsorten trockentupfen, in dünne und 2-3 cm breite Streifen schneiden. Eine rechteckige Form (ca. 15 x 21 […]

Zutaten:
150 g Zucchini, 150 g Graved Lachsfilet, 3 geröstete Noriblätter, 500 g ORYZA Basmati & Wildreis, 1 Tl Dijon-Senf, Kikkoman SojaSauce, Essigwasser 1. Zucchini waschen, putzen und trockentupfen. Ein Drittel in ca. 10 cm lange Streifen schneiden, den Rest fein hacken. Graved Lachs in möglichst kleine Würfel schneiden. Zucchiniwürfel unter den Graved Lachs heben. […]

Zutaten:
150 g frisches Lachsfilet (am besten aus dem Mittelstück), 2 Tl Wasabipaste, 1 Packung ORYZA Sushi-Reis, 1 El Lachs– oder Forellenkaviar, Essigwasser 1. Als erstes wird der Reis nach Packungsanweisung bissfest gekocht. Danach wird das Lachsfilet mit einem scharfen Messer quer zur Faser und leicht schräg in acht dünne Scheiben von etwa 3 x […]

Zutaten:
250 g frisches Lachsfilet (mit Haut), 1 El Kartoffel oder Weizenmahl, 2 El Kerrygold EXTRA BratCreme, 2 geröstete Noriblätter, 1/4 reife Avocado, 2 Tl Zitronensaft, 1/2 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 Tl Wasabipaste, Essigwasser 1. Lachsfilet trockentupfen und leicht mit Mehl bestäuben. BratCreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Lachs darin auf der Hautseite in […]

Zutaten:
250 ml Weisswein, 4 Liebstöckelstängel, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Tl grobes Salz, 6 schwarze Pfefferkörner, 450 g Lachsfilet, 140 g Paniermehl, 1 El frisch gehackter Thymian, 1 Tl getrockneter Oregano, 1/2 Tl Senfpulver, 1 Priese Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g Sellerie, 1 El Kapern (Glas), 1 El frisch gehackte Petersilie, 1 […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1,5 cm Ingwerwurzel, 280 g WildLachs, 2 El Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 1/2 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, 2 El saure Sahne Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und würfeln, den Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Die Ingwerwurzel schälen […]

Zutaten:
3 El heller Muskovado-Zucker, 1 El leicht zerdrückte Kreuzkümmelsamen, 1/2 Tl gehackte Chilischote, 3 El Limettensaft, 2 Avocados (fein gewürfelt), 4 El Avocadoöl (zusätzl. etwas zum Beträufeln), 350 g frisches Lachsfilet (gehäutet), 200 g Stangenbohnen (geputzt und in Stücke geschnitten), 1 Rezeptmenge: „Farfalle mit Kräuteraroma“, Salz, Pfeffer, Korianderblätter (zum Garnieren)

1. Zucker mit Kreuzkümmelsamen, […]

Zutaten:
175 g getrocknete grüne Lasagneblätter, 625 g gehäutetes Lachsfilet, 4 El Milch, 500 g Lauch, 25 g Butter (zusätzl. etwas zum Einfetten), 1 El Dijon-Senf, 500 g Mascarpone, 75 g Grana Padano oder Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Einen grossen Topf Salzwasser aufkochen, Lasagneblätter hineingeben, wieder aufkochen und ca. 10 Minuten garen, bis sie […]

Zutaten:
100 g RäucherLachs, 100 g weiche Butter, 25 g frischer Ingwer (geschält und gerieben), fein geriebene Schale 1 Limette (zusatzl. 1 El Saft), 2 El fein gehackte Petersilie oder Kerbel, reichlich schwarzer Pfeffer 1. RäucherLachs in kleine Stücke schneiden und mit Butter, Ingwer, Limettenschale und -saft, Petersilie oder Kerbel und reichlich Pfeffer in eine […]

Zutaten:
175 g RäucherLachs, 1 1/2 Tl Wasabi, 75 g Grana Padano Parmigiano Reggiano von Giovanni Ferrari, 1 Packung Tante Fanny Pastateig, 150 ml Fischfond, 150 ml Weisswein, 150 g Brunch Paprika Peperoni, 4 El gehackter Dill, Salz, Pfeffer 1. Den Lachs fein würfeln und mit dem Wasabi und dem geriebenen Grana Padano in eine […]