Zutaten:
300 g Zuckerschoten, Salz, schwarzer Pfeffer, 300 g Möhren, 25 g Pinienkerne, 2 grosse Bund Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 2 El Aceto balsamico, Zucker, 6 El Olivenöl Die Zuckerschoten putzen und 2 Minuten in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Die Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett […]

Zutaten:
150 g schwarze Bohnen (Dose), 150 g Kichererbsen (Dose), 150 g Wachtelbohnen (Dose), 80 ml Aceto balsamico, 3 eingelegte Chilischoten, 1 Eigelb, 1 El gemahlener Kreuzkümmel, 1 Tl Salz. 2 Knoblauchzehen, 100 ml Rapsöl, 100 ml Olivenöl, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln  Die Bohnen und die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Essig, […]

Zutaten:
350 g Artischockenböden (aus der Dose), 400 g Romana-Salat, 5 Tomaten, 100 g gehobelter Parmesan, 1/4 Bund Dill, 1/4 Bund Petersilie, 2 getrocknete Tomaten (in Öl), 2 Knoblauchzehen, 1 El Kapern, 6 schwarze Oliven (ohne Stein), 2 El Aceto Balsamico, 75 ml Olivenöl, 1 Prise Zucker, Pfeffer, 20 g frischer Trüffel  Die Artischockenböden in […]

Zutaten:
2 Chilischoten, 2 El Mayonaise, 2 El Brunch Classic, 1 El Dijon-Senf, 3 El Zitronensaft, 1/2 Tl Salz, 600 g Weisskohl, 1/2 frische Ananas, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln  Die Chilischoten putzen, waschen, entkernen und klein hacken. In einer Schüssel mit der Mayonaise, Brunch Classic, Dijon-Senf und Zitronensaft mischen und salzen. Den Kohl putzen, vierteln, waschen, […]

Zutaten:
450 g grüner Spargel, 220 g Zuckererbsen, Salz, 400 g Mesclun (Salatmischung aus BlattSalaten), 4 Tomaten, 1 hart gekochtes Ei, 1/2 Zwiebel, 2 Piri-Piri-Schoten, 1/2 grüne Paprikaschote, 6 El Mayonaise, 1/2 Tl WorcesterSauce, 1 El ChiliSauce, 1/2 Tl frisch geriebener Meerrettich, 1/2 Tl Senfpulver, 2 El frische Schnittlauchröllchen  Den Spargel putzen, die holzigen Enden […]

500 g feste Tomaten, 2 rote Paprikaschoten, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, 2 El milder Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 El frisch gehackter Koriander  Tomaten und Paprikaschoten waschen, von den Stielansätzen befreien, putzen und trocknen. Das Gemüse im Ofen so lange unter den heissen Grill legen, bis die Haut schwarz wird und Blasen […]

Zutaten:
200 g rote Linsen, 600 ml Wasser, 150 g Bulgur (fein gemahlene Weizengrütze), 2 Zwiebeln, 3 El Olivenöl, 1 El Paprikamark, 1 El Tomatenmark, 1 Bund klein gehackte FrühlingsZwiebeln, etwas gehackte Petersilie, Salz, 2 Tl Paprikapulver, 2 Tl Kreuzkümmel, 1 kleine SalatGurke (175 g), 250 g Magerquark, 200 g Magermilchjoghurt, 2-3 Knoblauchzehen, Dillspitzen  Die […]

Zutaten:
50-60 Weinblätter, 7-8 Zwiebeln, 3-4 Schalotten, 300 ml Olivenöl, 1 Bund Dill (fein gehackt), 250 g Reis, Saft von 1-2 Zitronen, Zitronenscheiben (Zum Garnieren)  Die Weinblätter mit kochendem Wasser überbrühen und 1 Minute ziehen lassen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln und Schalotten schälen, fein hacken und in dem Öl andünsten. Den Dill und […]

Zutaten:
500 g Gehacktes vom Lamm, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Salz, 1 Tl RosenPaprika, Pfeffer, 12 El Olivenöl extra vergine, 4 El frisch geriebener Parmesan, 400 g Brikteig (Strudelteig), 8 Eigelbe (hart gekocht), 2 Eiweiss  Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. […]

Zutaten:
1 kleine gelbe Paprikaschote, 1 kleine rote Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1 El Rosmarinnadeln, 1 El schwarze Pfefferkörner, 4 kleine spanische ZiegenKäse, 175 ml Olivenöl extra vergine  Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren und entkernen, anschliessen flach drücken. Mit der Hautseite nach oben so lange unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird. Herausnehmen […]